Амбар

За последние годы бывшая заводская турбаза сильно изменилась. Здесь появились новые капитальные сооружения, законность строительства которых, кстати, одно время громко обсуждалась в СМИ. Но главная досто-примечательность базы известна всем – колоритная мельница, внутри которой с советских времен располагался уютный бар.

Мельница никуда не делась, используется по прежнему назначению, а несколько лет назад у нее появился ресторан-брат «Амбар». О нем-то мы и расскажем, но прежде упомянем о замечательной открытой сцене с видом на Жигулевские горы. Летом тут проходят замечательные open air, на которых мы любим бывать, слушать музыку, пить мохито – в общем, приятно, с пользой проводить время.

Об «Амбаре» мы знали заранее, что место это приличное. Случайно в него попасть сложно. Если человек пришел в «Амбар» – это значит, что он специально принял решение прийти именно в «Амбар», а не куда-то еще. Это ведь надо сесть в машину (или заказать такси) и довольно долго и далеко ехать в Портпоселок, сворачивать с шоссе, петлять серди останков турбаз. Зато здесь очень спокойно и тихо.

Очень много дерева. Нас это насторожило – мы ж сразу вспомнили «Хромую лошадь». Однако вид нескольких серьезных господ, солидно обедающих за соседним столом, нас как-то умиротворил и успокоил.

Под деловую, солидную аудиторию подобрана и музыка – негромкие ностальгические хиты 70-х. Советская традиционная эстрада. Немного раздражала приевшаяся морская тематика в интерьере – рыболовные сети, тельняшки на персонале. Это все-таки «Амбар», а не «Золотой якорь».

В «Амбаре», как не трудно догадаться, дорого. Иначе, наверное, и быть не может. Удаленность ресторана от основных транспортных магистралей и мест массового скопления граждан не позволяет выстаивать экономику предприятия общественного питания в расчете на высокую проходимость и посещаемость. Поэтому тут отыгрываются на каждом посетителе, включая совершенно не бюджетные цены. Чай мятный (90 рублей), мороженое с восточными сладостями (120 рублей), блинчики (70 рублей), сгущенное молоко (20 рублей). Ничего толком не съев, мы отдали 300 рублей.

Навязав самим себе сложности с ценовой политикой (то есть признав невозможность реализации здесь формата дешевого ресторанчика), хозяева «Амбара» вынуждены позиционировать ресторан а-ля «для состоятельной публики». Но такой формат накладывает определенные обязательства. Он, например, подразумевает, что гардероб должен работать во все дни, а не только по выходным. Он подразумевает, что официант будет ставить блюда перед каждым посетителем отдельно (а не просит передать чашку соседу).

Мы же не почувствовали, что были избалованы вниманием персонала – лишний раз, просто так, мол, не надо ли вам чего-нибудь еще, к нам ни разу никто не подошел. Приготовления трех блинчиков (вкусных, да), нам пришлось ждать не менее 20 минут. А чай нам подали сразу. И вот что мы можем сказать: горячие блинчики с остывшим чаем – это не вкусно! В общем, у администрации «Амбара» еще есть поводы для размышлений. Пока – «четверка». Слабенькая такая.