Балкан-гриль

Сербская кухня удивительно сочетает в себе традиции разных стран: на прилавках кондитерских гармонично уживаются коливо, пахлава, ореховый ролл и торт «Захер». Влияние турецкой кухни проявляется, например, в том, что практически в любом ресторане вам непременно предложат кюфте, люля-кебабы, аша-кебабы, всевозможные шашлыки, «месо за скара» (балканский вариант барбекю), плов из баранины.

На севере Сербии чувствуется влияние венгерской, румынской и болгарской кухни: здесь широко распространены блюда из свинины. Желающие могут попробовать мамалыгу и кукурузные лепешки. В последние годы благодаря многочисленной сербской диаспоре сербскую кухню можно попробовать по всему миру.

Большинство населения Сербии, как правило, трапезничает три раза в день – завтрак, обед и ужин, при этом обед является основным и, следовательно, самым продолжительным приемом пищи. Тем не менее, до середины ХIХ века в Сербии традиционно существовал лишь обед и ужин, а завтракать люди не садились.

Кафе «Балкан-гриль» открылось в Тольятти около года назад, но в поле нашего зрения до сих пор как-то не попадало. Лишь найдя по адресу местонахождение заведения, мы поняли почему – «Балкан-гриль» находится в глубине остановки общественного транспорта на улице Ленинградской, в районе Дома быта «Россия».

Уже этот факт сразу отсекает от заведения элитную публику – оставлять автомобиль около «России» и идти пешком мимо рядов бабушек, торгующих сушеной рыбой, кто-нибудь уровня мэра или генерального директора чего-нибудь вряд ли согласится.

Судя по интерьерам заведения, владельцы это хорошо понимают. Дизайн, а вернее, его отсутствие, говорит о том, что в «Балкан-гриле» ждут публику неприхотливую. В заведении мы отметили характерную антивандальность столов, стульев и всего прочего. Но! Здесь действительно вкусно делают мясо, этого не отнять.

Мы заказали свиную шейку, картофель фри, сок – и у нас не возникло ни малейших вопросов относительно качества пищи. Цены вполне демократичные, порция шашлыка тут стоит примерно 150 рублей.

Сайта у заведения нет, что в наши дни уже недостаток. Единственным упоминанием о заведении в Интернете является лишь сообщение о вакансии шеф-повара, размещенное на сайте департамента труда и занятости населения Самарской области. Сообщалось, что «Балкан-гриль» готов платить от 35 тысяч рублей повару, который имеет «отличное владение навыками приготовления сербского гриля и национальных блюд Балканского региона».

«Наличие рекомендаций с предыдущих мест работы, наличие санитарной книжки; опыт работы в системе общественного питания (в качестве шеф-повара) не менее 5 лет». Что ж, по крайней мере, стало понятно, кто нас кормит и сколько он за это получает.

Не возникло у нас вопросов и относительно подготовки персонала. Например, у нас несколько раз поинтересовались, что мы желаем смотреть по телевизору, может быть, музыку или спорт? Но по Первому каналу шло ток-шоу «Участок», милиционеры рассказывали, как не стать жертвой мошенников при оформлении пожизненной ренты, и мы как-то увлеклись содержанием.

Резюмируем. На романтическое свидание сюда ходить не надо. Поесть мяса с друзьями – самое то.