Balthazar

Ресторан Balthazar

Время работы: с 11.00 до 24.00

Адрес:  80 Spring St, New York City 10012 (Manhattan)

Телефон: +1(212) 965-14-14

Wi-fi: есть

Карты: есть

Самое дороге блюдо:  Steak au poivre ($43)

Оценка:  5

Попасть сюда вечером и особенно в выходные – задача непростая. Точнее, зайти в сам ресторан, галдящий, шумящий и рассекаемый стремительными официантами, не проблема. Проблема – найти свободный столик, для ожидания которого вам любезно предложат постоять в баре и предупредят – «подождите 40-45 минут».

За баром можно начать разминаться алкогольными напитками. Любой алкогольный коктейль в Нью-Йорке раза в два пьянее того же самого в Тольятти. К примеру, классическую «маргариту» вам сделают так: половину бокала бармен щедро наполнит текилой, и не какой-нибудь заштатной Olmeca, а настоящим Patron, щедро насыплет туда льда и выжмет пару лаймов. За такой не жалко 15 долларов, а по алкогольной составляющей стандартный нью-йоркский коктейль идет за два российских.

Интерьер Balthazar как будто скопирован со старых столетних французских ресторанов типа Le Procop: большие зеркала, старое дерево, стулья и полочки – всех оттенков коричневого. Кажется, что всей этой милой рухляди лет сто. При этом нью-йоркский вариант по местным меркам довольно молодой – 1997 года рождения.

Разумеется, в ходу здесь французская кухня. Знаменитый французский луковый суп ($13) тут точно такой же, как на родине, – густой, сытный, с корочкой запеченного сыра. Но главное  блюдо - свежие устрицы на льду ($21 за половину дюжины) минимум трех сортов. На стол водружается металлическая подставка с тарелкой, наполненной льдом. В центре желтеет половина лимона, а ко всему этому великолепию подается винный уксус.

Но чтобы до конца прочувствовать вкус, лучше заказать аккомпанемент в виде бутылки вина. Великолепное калифорнийское «Пино нуар» под устрицы –  это нестандартно, но, как оказалось, великолепно с ними сочетается.  Богатейшее, терпкое вино почти местное, хоть и с противоположного побережья. Вина в Balthazar, как и полагается, любовно отобранные и стоят от $25 до $120 и больше за бутылку. Впрочем, трудолюбивые обитатели небоскребов могут расщедриться и на раритетную бутылку шампанского Krug 98-го за $2000.

Официанты милы до неприличия и расторопны как цирковые гимнасты, но когда попросите у них счет, будьте готовы, что к ценам в меню надо добавить налог (чуть менее 10%) и чаевые (менее 10% оставлять неприлично). Причем все сплошь расплачиваются картами, а сумму чаевых можно вписать рукой прямо в специальную графу в счет.