Бараshка

Но одно дело – штамповать пластмассовые кулоны и совсем другое – создавать авторские бриллианты ручной работы. В ожерелье Новикова каждый проект – с характером и харизмой, каждое открытие – событие для обширного пласта столичного общества, привыкшего видеть в графе «итого» ресторанного счета четырехзначные цифры.

В новиковской коллекции множество ресторанов-знаменитостей: почти нарицательное Vogue Cafe, культовые «Аист», «Джу-Джу», «Vаниль», «Недальний Восток», засвеченный в глянце GQ Bar. Единственный ресторан, который лучший бизнесмен России 2007 года Аркадий Новиков повторил, – это «Бараshка». Теперь такое имя носят два недорогих по меркам новиковской империи ресторана азербайджанской кухни – на Петровке и на Арбате.

Впрочем, «недорогой» – понятие относительное. Официальный средний счет в «Бараshке» – 50-80 у.е. Любое из трех десятков основных блюд опустошает кошелек посетителя на 400-700 рублей, салат или закуска тянут в среднем на 200-500 рублей.

Фирменный маньячно-дотошный подход к мелочам Аркадия Анатольевича не позволяет усомниться в свежести продуктов и чистоте даже пола на кухне. Поэтому на огни факелов у входа в «Бараshку», отчетливо просматриваемые с Петровки, слетается огромное количество представителей отечественного среднего класса, и идти обычным вечером в ресторан без заказа столика – большой риск. Вообще «Бараshка» выглядит просто шикарно, и посетителя не покидает ощущение, что выглядит он намного дороже указанных в меню цен.

Деревянные стены с налетом скандинавского природного хай-тека уставлены батареями банок с консервированными лимонами, на подоконнике – кадки с перцами, на барной стойке – сезонные фрукты. Да и сами столы и стулья: простые, удобные, дорогие.

Заранее приносим извинения за тавтологию, но есть в «Бараshке» стоит непременно баранину. Ее здесь сделают в десятке вариантов, включая классические шашлык и люля-кебаб. Впрочем, именно в простейших блюдах и ощущается разница в классах и уровнях. Люля-кебаб в «Барашке», с фисташками, руколой, кедровыми орешками и свеклой – это однозначно лучший люля-кебаб, который рецензентам «ПН» доводилось отправлять в путешествие по «внутренней монголии».

Шашлык, может быть, и не произвел настолько неизгладимого впечатления, но все же составил достойную компанию. Легко поверить рекламному тексту на сайте, что и остальная еда тут действительно «колоритная, душистая и добрая».

Вообще, открывая для себя новые уровни вкуса, не хочется возвращаться к старому. Это как пересесть с Mercedes-Benz на Hafei. А самый богатый российский ценитель женщин, олигарх и человек Михаил Прохоров вообще ставит гурманскую еду в личном списке приоритетов на ступень выше женщин. Сразу после работы.