Doc Watson’s
“Doc Watson’s” Pub & Restaurant
Адрес: Нью-Йорк, 1490 2nd Avenue
Телефон: (212) 988-5300
Часы работы: 11.00 – 4.00
Wi-Fi: нет
Самое дорогое блюдо: Sizzling ny Sirloin Steak $19
Оценка: 5 кружек
Мы с первого посещения искренне полюбили расслабленную атмосферу паба “Doc Watson’s”. Это классический нью-йоркский бар: узкий фасад витрины, внутри длинная «кишка» с барной стойкой, которая оканчивается небольшим залом, а в теплое время года снаружи открывают террасу на четыре столика. Обстановка внутри довольно прозаична: добротные деревянные столы и стулья, железные люстры-канделябры и меню на одном листе формата А4. С открытия до закрытия бар заполнен, хотя заведений подобного формата в Нью-Йорке, а тем более в таком благополучном районе Манхэттена, как Upper East Side, минимум по два на блок (так местные называют небольшие кварталы, на которые поделен весь город).
Конкретно в этом баре мы не ели, но зато много и долго пили. Как и везде, тут был так называемый full bar – «полный бар», то есть карты коктейлей нет, просто говори название и как ты предпочитаешь свой напиток пить, и бармен сделает его именно для тебя. В этот вечер мы пили классический вариант коктейля «Маргарита» и, признаемся вам честно, напились в стельку с трёх порций, хотя в России и после пяти чувствовали себя трезвыми. Секрет манхэттенских коктейлей по-еврейски прост: лейте больше алкоголя. Заглянув за стойку бара, то есть практически бармену в душу, мы увидели, как при сотворении классического коктейля «Маргарита» он щедрой рукой, без помощи мензурок, рюмок и прочих мерных емкостей, наполнил текилой стакан наполовину, добавил немного ликера трипл-сек и выжал половинку лайма. Затем дополнил коктейль несколькими кубиками льда и соломинкой. Пьется легко, пьянеешь стремительно. Правда, стоят такие коктейли в среднем чуть дороже: $8-12 в обычном баре и $18-26 если это roof top, то есть бар на крыше небоскреба.
Почти во всех барах к напиткам подают бесплатный снэк – закуску из смеси орехов и чипсов. Не особо полезно, но мы же в бар не за здоровым питанием пришли. Еще одна распространенная закуска в заведениях Нью-Йорка (правда, платная) это гуакамоле – густой соус из авокадо, лайма, лука, томатов и всяческих мексиканских специй с кукурузными чипсами начос. Подают прямо в каменной ступке, в которой только что его сделали. Это очень сытное блюдо, и одной такой порции хватит на 3-4 человек.
Еще одно заметное отличие – никто не стремится сесть за столик, ведь самое интересное происходит у барной стойки. За стол садятся в основном большие компании, которые хотят основательно поесть или если они празднуют какой-то свой праздник и им важна приватность. Тогда администратор может заботливо отгородить вас от публики бархатным шнуром и мягко отклонять любые попытки проникнуть в вашу тусовку. Вообще, персонал в заведениях заботливый и внимательный, ко всем относятся как к дорогим гостям и не ждут подвоха от каждого подвыпившего яппи. Но и плата за такое отношение соответствующая: чаще всего чаевые в размере 20% от счета уже будут включены в чек, но если это не так, то считается неприличным оставить меньше, чем 15%.