Берлога

Адрес: Заставная, 36

Телефон: 61-78-83

Время работы: пн.-чт. с 11.00 до 24.00, пт.-вс. с 11.00 до 1.00

Самое дорогое блюдо: шашлык из баранины – 280 рублей

Wi-fi – нет

Оплата банковской картой – нет

Оценка – 4 

Оказалось, направо пойдешь – в туалет попадешь, прямо пойдешь – куда надо попадешь: то есть в темноватый зал с настоящим камином, грубой мебелью и перегородками между столиков и любовно сколоченных полированных горбылей. Из колонок доносилось бодрое унца-унца дискотеки 80-х, из-под потолка удивленно поглядывала голова оленя. Умилили спящий на проходе лохматый котенок и небольшая дровница перед очагом.

Почти все столики были заняты, в обеденное время основной контингент трактира – это мужчины 30-40 лет. Грустная официантка принесла классически оформленное для тольяттинских заведений меню в виде пластмассовой папки с золоченой надписью «Меню» и файликами для вставки распечаток, содержание которых также вполне традиционно для общепита кавказской тематики. Мы, если честно, отъявленные поклонники горской кухни, все эти чудесные ароматы специй, насыщенный вкус, обилие овощей заставляют наши сердца биться чаще. После недолгих раздумий заказали супы харчо и пити (180 рублей каждый), люля из говядины (170 рублей) и хинкали (150 рублей за 5 штук), лаваш (15 рублей), соус «фирменный» (50 рублей) и томатный сок (40 рублей за стакан). Правда, немного удивила фраза официантки, что в их трактире харчо бывает как из говядины, так и из баранины. Хотя всем известно, что этот густой суп делают исключительно из говяжьей грудинки. Мы удивились и решили дать шанс бараньей интерпретации.

Лаваш и сок подали сразу, а супы минут через семь. Из добротного размера порции дружелюбно торчали бараньи ребрышки с бараньим же мяском на них, но на вкус пити и харчо показались нам очень похожими, хоть и вкусными. В харчо забыли добавить тклапи для кислинки, смесь приправ хмели-сунели и грецкие орехи. Для пити явно пожалели чернослива, а картошку нарубили огромными и неровными кусками. Очень странно, что повар решил заменить во всех блюдах кинзу на петрушку. Совершенно неравнозначная подмена. Подмешав фирменный «берложный» соус к супу, нам удалось скорректировать его вкус в верном направлении. Кстати, соус отменный – острый, много чеснока и зелени.

Принесенный люля-кебаб тоже порадовал своими размерами, хотя и в этом блюде не обошлось без погрешностей: мясо было явно пропущено через процессор, а не нарублено в фарш ножом, котлету пересолили и, судя по отсутствию характерного дымного аромата, жарили просто на гриле, а не на открытом огне. Ничего страшного, но все же с дымком как-то вкуснее. Пять хинкали имели верную форму, но тестяной хвостик был настолько мал, что ухватиться за него не представлялось возможным, поэтому пришлось воспользоваться вилкой. Откусив сбоку, мы, как и положено, прихлюпывая, выпили горячий бульон, а потом уже закусили внутренностью этого грузинского «пельмешка». Распробовав начинку, мы снова немного огорчились – до звания идеального хинкали местные недотянули чуть-чуть! Убрать бы петрушку из фарша да соли умереннее положить, и получился бы «тот самый вкус».

Несмотря на все наши придирки, нам было вкусно и сытно. Конечно, хотелось бы более аутентичного вкуса блюд и мощной вытяжки, чтобы не нюхать сигаретный дым с соседнего стола, но уютная атмосфера и доброжелательный персонал примирили нас с несовершенством. Настоящая мужская еда достойна твердой «четверки».