Дастархан

В Самаре же выбор куда богаче. В одну из поездок в столицу области мы обнаружили там весьма колоритное заведение…

Практически в самом конце проспекта Кирова, аккурат напротив мини-рынка, стоит разноцветный шатер, а табличка возле входа сообщает, что только здесь можно по-пробовать настоящий плов, долму, лагман и люля-кебаб. Увидев спешащую к нам девушку в национальном наряде, мы поняли, что пройти мимо такого раритета не сможем. Привлекательная раскосая азиатка, мило улыбаясь, поведала нам, что кухня – узбекская, плов приготовлен час назад, лагман совсем не жирный, а шашлык очень хорош, и повела нас внутрь, покачивая бедрами.

В шатре все выполнено просто, но со вкусом. Небольшой круглый зал, по периметру восемь деревянных столов, на столах флаконы со специями, на стене опять же национальный халат. Но это не главное. Там было по-настоящему прохладно! Мы бы никогда не поверили, что без кондиционера можно достигнуть такой разницы температур с раскаленной улицей. Вот только туалет, как нам объяснила черноволосая гурия, находится через дорогу на том самом мини-рынке. Мы тут же помрачнели, уравновесив плюс за оформление минусом за столь ненавязчивый сервис…

Узбекская кухня довольно жирная и сытная. Длинная череда блюд поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. Мы, признаемся, не привыкли, поэтому взяли и расхваленный плов (80 рублей), и лагман (100), и шашлык из баранины (100). Официантка, весело записав заказ, поклонилась и, указав на кнопочку звонка на одной из деревянных балок, удалилась.

Гордость узбекской кухни - плов, который по всем правилам должен готовить мужчина (и он тут действительно есть), нам принесли минут через пятнадцать, скрашенных этническими песнопениями. Взглянув на тарелку, мы тут же ощутили всю силу восточного гостеприимства и поняли, что вряд ли сможем осилить все блюда сегодняшней трапезы.

Нам, впрочем, объяснили, что это размер стандартной порции, и вообще у всех узбекских кушаний достаточно большой объем. Как бы там ни было, плов оказался просто великолепен! Приятно порадовала вкусовые рецепторы и помещенная в тарелку небольшая порция овощного салата.

Следом настал черед лагмана. Это популярное узбекское блюдо готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Наше было чем-то похоже на суп и жаркое одновременно и выглядело очень аппетитно, оправдав все ожидания. Правда, мы так и не поняли, как захватывать ложками длинную лапшу, но понемногу приспособились.

Шашлык мы ели уже перебарывая себя. Наверное, в Узбекистане действительно едят много. Но не настолько же! По сложившейся традиции порция была огромной, превышая средне-тольяттинскую в два раза. А вот завершающий трапезу зеленый чай (30 рублей за чайник) к нашему великому разочарованию оказался пакетированным.

Напоследок официантка, отдавая сдачу, обсчиталась на сто рублей. В свою пользу. Но после наших математических вычислений тут же признала свою ошибку. Так что Восток – дело не только вкусное, но и тонкое, как говаривал товарищ Сухов.