Гусеница

На одной из непримечательных улочек Комсомольского района, оказывается, уже 7 месяцев существует заведение с чудаковатым названием «Гусеница». Каким образом этот представитель мира вкусов и запахов до сих пор не удосужился внимания рецензентов «Трезвого взгляда», остается загадкой для обеих сторон.

Еще загадочней все показалось, когда мы переступили порог заведения. Уютный небольшой зал с приглушенным светом и ненавязчивой музыкой. В общем-то среднестатистическое кафе со среднестатистической атмосферой «поесть, запить и погреться». Но для самого тихого района города любой новый общепит на вес золота. Поэтому продолжаем удивляться дальше.

А дальше – открываем книгу таинств. Такой широты выбора кулинарного счастья для желудка дегустаторы «Трезвого взгляда» давненько не встречали. А в сочетании с цифрами, которыми владельцы кафе щедро пометили шедевры поварского искусства…

Борщ (115 рублей), окрошка (70), суп-пюре из шампиньонов (90), судак под имбирным соусом (199), стейк из говядины (240), блинчики со сгущенкой (60). Одних блюд из мяса – больше двадцати, рыбных деликатесов – около десяти позиций, салатов – порядка двадцати пяти вариаций. А есть еще и роллы...

Сраженные содержанием талмуда «О вкусной и здоровой пище», мы решили присмотреться непосредственно к его реализации. Согласно закону количества-качества последнее в этой ситуации явно должно пострадать. Сошлись на роллах «В кунжутном семени» (135) с лососем, сыром и авокадо, салате «Цезарь» (135) и кофе со сливками (25). «Ну где-то же должен быть подвох! Может, кофе в пластиковом стаканчике принесут? Или курицы в салате будет на грамм?.. Роллы! Точно подкачают…» – рассуждали мы, ожидая тестового заказа.

Кофе принесли в отличном сервизе. Курицы было даже очень достаточно. Роллы оказались вполне себе удачными. Однако вкусный салат, улыбчивые официанты и удачный нейминг – далеко не все для создания имени на рынке гастрономических услуг. Владелец одной из самых успешных ресторанных сетей Франции как-то сказал: «В бизнесе важен оборот, важна прибыль. Но у любой точки общепита (если, конечно, это не школьная столовая) должна быть идеология. Без своей линии ты никто».

Умело завербованный, пусть и слегка недосоленный, шницель порадует желудок и оставит цельное впечатление куда вероятнее, чем обалденная, но совсем безыдейная запеканка. Таковы условия борьбы. Мы покупаем не еду, а идею, образ жизни, если хотите, мысль, запеченную во фритюре. Какая идеология у «Гусеницы»? Пока никакой. Но рецензентам «Трезвого взгляда», сраженным нераскрытым потенциалом кафе, хочется верить, что спустя какое-то время зеленое насекомое превратится в идеологически прокачанную бабочку.