КрушовЭль

В общем, хлопотное это дело — делать правильные стейки, поэтому рестораны, которые на это осмеливаются, гордо называют себя «стейк-хаусами». Повару надо еще и набить руку, чтобы заказанный клиентом стейк rare (с кровью, а именно таким он и должен быть) не превратился вдруг чего доброго в medium (средней прожарки, с розовой сочной мякотью внутри).

И когда все получается, огромный кровавый кусок мяса оказывается настолько нежным, мягким, сочным, тающим во рту, без намека на жесткость, что невольно замолкаешь, уносясь на волнах сигналов вкусовых рецепторов… Бедные, жалкие вегетарианцы! Впрочем, мы увлеклись теорией. А на практике — пытливые критики «ТВ» не заметить рекламу «стейк-бара» не имели права.

Вначале настораживало все. Во-первых, в рекламе «Крушовэль» хвалился тремя фирменными блюдами, и ни одно из них не было стейком! Во-вторых, насторожило название-логотип, отсылающее то ли к чешскому пиву, то ли к французскому курорту. Вкупе с рыцарским интерьером и цветным неоном создавалась уж совсем взрывоопасная смесь на границе с безвкусицей.

В-третьих, мы с трудом разыскали в меню всего лишь три классических стейка, два из которых — «рибай» (каждый по 750 рублей), третий — непонятного сорта («из аргентинской вырезки», 800 рублей). Для стейк- пусть и бара — ассортимент жалковат. Наконец, сомнения достигли апогея, когда при заказе «рибая» официантка даже не поинтересовалась степенью прожарки! Рисковать не хотелось, и мы напомнили: нам medium rare.

После всего этого стейк по-тольяттински приятно удивил: он действительно был «медиум рэа», нужной толщины и мягкости. Мясо явно вызревало, хотя избавиться от едкого привкуса повару не удалось. То ли мясо местное, то ли недовыдержали, то ли повар не дал ему согреться перед тем, как запекать… 

В общем, из таких мелочей и состоит разница между Стейком и тольяттинским стейком. А вообще молодцы, надо просто набить руку и все время учиться, учиться и учиться. И когда-нибудь нас упросят сюда вернуться, мы снова потратим 750 рублей на очередную попытку, и, кто знает, может, скупая слеза едкого критика поползет по щеке в ознаменование того, что, да, в Тольятти можно отведать, без балды, настоящий стейк.

Ведь вешая вывеску со словом «стейк», надо отвечать за свои слова.