Люблины

Все попытки переплюнуть «Макдоналдс» потому и неизменно терпят крах, что либо вкусно и быстро, но отравишься, либо быстро и качественно, но на вкус ужасно, либо вкусно и качественно, но очень долго.

А ведь быстрое питание – не какая-нибудь новинка индустриальной эпохи. Быстрое питание было известно еще в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии, Европе и России были популярны различные лепешки (в России также и пирожки).

И только в 1920-е годы в Америке фастфуд осознали как индустрию. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были невиданные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры).

В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьезным стал McDonald’s, который в XXI веке открыл свои рестораны и на подведомственной рецензентам «ТВ» территории – в Тольятти. Несомненно, экономические показатели «Мака» в сфере фастфуда вне конкуренции. Однако в плане отношения потребителей к пище «Мак2», осмелимся заявить, заметно проигрывает нашему сегодняшнему герою рубрики – бистро «Люблины».

Впервые мы пришли в него сразу после открытия, осенью 2008 года. Не будем кривить душой и притворяться, что мы ни разу не были в «Люблинах» после нашей первой рецензии. Были, и часто. Да что уж там, признаем откровенно, что в «Люблинах» мы обедаем регулярно. Место-то хорошее.

Аналогии с «Макдоналдсом» тут чисто форматные, ибо общее у «Люблинов» с «Маком» только понятие «быстрое питание». Основу кухни составляют, понятное дело, блины на любой вкус, которые готовятся прямо на глазах у посетителей. Ценовая политика у заведения вдумчивая, цены не ломят, в районе ста рублей находятся лишь блины с семгой и красной икрой, все остальные заметно ближе к 50 рублям.

Но это еще не все. Не дающее повода для претензий первое (борщ, уха, окрошка), разнообразные салаты, широкий выбор чая – все это и есть залог того, что в обеденное время в «Люблинах» очень трудно найти свободное место. Столы приходится занимать заранее, прямо как в «Макдоналдсе». Этот аспект, да, пожалуй, еще не слишком быстрый принос блинов и позволяет нам снизить с заведения полбалла. Но если вдуматься, то можно понять, что нехватка мест и 10 минут на блин – это неизбежный итог популярности заведения.

В нашей первой рецензии мы писали, что заведение намерено открыть еще одну точку, в Автозаводском районе. Прошло почти два года, но в Новом городе «Люблинов» нет. Видимо, кризис виноват…