ЩиСлива
Кафе «ЩиСлива»
Адрес: г. Москва, ул. Волхонка, д. 9
Время работы: будни – с 8.00 до 24.00, выходные – с 10.00 до 24.00
Телефон: +7 (499) 393-39-61
Wi-fi: есть
Самое дорогое блюдо: ростбиф в горчичном соусе с печеным картофелем (600 руб.)
Оценка: 5 «кружек»
В Москве легко можно утолить голод пиццей, бургером или суши, а вот найти вкусные щи, пироги или пельмени не так просто. Представлена русская кухня либо в низком ценовом сегменте в «Му-Му» или «Теремке», либо за какие-то запредельные деньги в «Ермаке» и «Пушкине». На радость любителям нашей традиционной кухни появилось кафе «ЩиСлива».
Расположилось оно недалеко от храма Христа Спасителя на улице Волхонке. Вывеска в минималистичном стиле: просто красивые буквы на просто красивом фоне. Интерьер поразил воображение рецензентов окончательно. Много дерева, белого и зелёного, ковер из мха на стене, стол из индийского палисандра, пролежавшего на складе добрых пятьдесят лет. В витрине расположены удобные места на одного, а в стену вмонтированы iPad с интернетом.
Мы прошлись по обоим этажам кафе и в итоге приземлились на диванчиках в центральном зале на первом. Подали меню, и тут мы затрепетали всеми фибрами нашей журналистской души: перед нами был наш любимый вид меню – все блюда разместились на одном листе формата А4.
На завтрак мы, к сожалению, не успели, а то бы с радостью отведали творога из топленого молока под ягодным взваром (250 руб.) или сырников с сезонными ягодами (220 руб.). После недолгих раздумий решено было взять пельмени из смеси северных рыб под соусом из сморчков (440 руб.) и ростбиф в горчичном соусе с печеным картофелем (600 руб.). На закуску заказали пирожки с грибами и мясом, а из напитков выбрали морковный лимонад (150 руб.). Кстати, приятно то, что в лимонад не добавляют сахар или его заменители, а подслащивают мёдом или сиропом топинамбура. Для людей, которые заботятся о своем здоровье, это очень отрадный факт.
Заказ несли довольно долго – 40 минут. Задержку объяснили тем, что все блюда делаются непосредственно под заказ, «из-под ножа». Наше ожидание скрасил лимонад и комплимент от заведения – яблочная, облепиховая и яблочно-клюквенная пастила. Сделанная без муки, а только из яблок и белка, пастила просто поразила наше воображение своей воздушной консистенцией и ярким вкусом. Но мы не стали съедать ее всю, чтобы не перебить аппетит. Да и пирожки оказались вкуснейшими. Редкость в наши дни, когда пирожки пекут не в духовке, а в аналоге русской печи, тесто делают в меру сладким и в меру кислым, а начинку кладут щедро.
И мясо, и пельмени подали одновременно. Эта трапеза стала тем редким случаем, когда болтливые по своей природе рецензенты «Пн», замолчали и только наслаждались едой. Нежнейшее мясо ростбифа, чуть с кровью, щедро политое соусом, не требовало усиленной работы челюстей, оно практически растворялось во рту. Гарнира из печеного картофеля на наш вкус было маловато, но, после того как от блюда остались одни приятные воспоминания, чувство голода нас все же благополучно покинуло. В пельменях соотношение количества начинки, толщины теста и густоты соуса будто были выверены математическим путем. Но, скорее всего, тут дело не в формулах, а в природном чутье бренд-шефа «ЩиСлива» Аруси Гукасян.
Немного переварив съеденное, мы решились на десерт в виде шоколадного торта (250 руб.) и чашечку капучино. Честно признаемся, что торт мы вдвоем осилили с трудом, хотя он был вкусным, совсем не приторным и по-настоящему шоколадным, но порция слишком щедрая для сытых людей. Кофе также не разочаровал: насыщенный вкус, крепкая молочная пена. Такой кофе не нуждается ни в сахаре, ни в корице.
Подытожить наше гастрономическое путешествие хотелось бы пожеланием, чтобы все рестораторы относились к еде, которую они продают, с таким же пиететом, как владельцы кафе «ЩиСлива», чтобы они так же не скупились на интерьер, красивое меню и посуду. Тогда и выручка будет, и карма посветлеет.