Карты, деньги, два ствола

Паб «Карты, деньги, два ствола»

Где: ТЦ «Русь на Волге», 1 этаж
Время работы: вс.-чт. – 12.00-24.00, пт.-сб. – 12.00-01.00
Телефон: 68-54-93
Wi-fi: нет
Самая дорогая позиция в меню: фуа гра – 780 рублей
Оценка: 3

 В чем главный козырь кулинарных книг? Конечно, в картинках. Пока зрительные рецепторы цепляются за бутафорские яства, запечатленные опытным фуд-объективом, слюноотделение затмевает разум голодного реципиента. 

Роль визуальных раздражителей может с успехом заменить и профессиональное владение кулинарным словом на уровне Андрэ Мишлена, заставляющего кого угодно проглотить язык от его литературных зарисовок. Видимо, на последнее и делает ставку рецензируемый паб, популярный как среди поклонников режиссера Гая Ричи, так и у шоперов «Руси».

Последний раз «ПН» посещал заведение аж три года назад, однако этот гангстерский концепт до сих пор практически не претерпел изменений. Те же столы и стулья, тот же декор.  Поэтому сразу переходим к меню. Тут нельзя удержаться, не приведя в пример несколько строк: «Стейк «Ти-Бон» (145 рублей) получил свое название за Т-образную косточку, которая разделяет в нем два вида мяса: филейную часть и нежное, самое изысканное мясо средней части вырезки».

Читаем далее: «Фахитос» (399) – мексиканское блюдо из телятины и овощей, с лепешкой «тортилья» и соусами, шипящее на сковородке». Ну и самая аппетитная аннотация: «Тирамису» (210) – итальянский десерт на основе нежного сыра маскарпоне и бисквитного печенья саваярди, кофейного ликера, кофе эспрессо и  яичных желтков».

Наименования ингредиентов умножаются нашим голодным воображением в разы и задевают за главный нерв – желудок. Заказываем фетучини с морепродуктами (335), фруктовый чай «Манила и манго» (109), яблочный штрудель (149) и ждем, предвкушая не менее аппетитно описанную пасту под «нежным сливочным соусом».

А на чем основывается поварское мастерство, выражающееся в отличном вкусе вроде бы обычного макаронного изделия, поданного массой 100 граммов на гигантской тарелке с парой листиков какой-нибудь руколы? Естественно, на соусе. Кисло-сладкий, сырный, чесночный, болоньезе, бешамель, ткемали, сливочный. На последний повар «Карт и денег», судя по позициям меню, делает особую ставку, дополняя им чуть не каждый пункт мясных и рыбных блюд, в самых разнообразных сочетаниях – с чесноком, луком и итальянскими сырами.

Несмотря на засилье книги данным ингредиентом, «сливочные фетучини» сполна оправдали наши голодные надежды. Скажем честно, таких тающих во рту «макарон» мы не пробовали давно. Штрудель запомнился мастерски запеченной корочкой, а чай – отчего-то очень долгим процессом заваривания. Единственный, но существенный минус: на мидиях в пабе отчего-то экономят – морепродуктов в блюде было категорично мало.