ДАЛИ ИСПАНИИ. Серия № 9. Бом бон, маньяна, динеро
«Мне нравятся местные традиции. Утро всегда начинается с кофе: солнце только взошло, а многие кафе уже открыты – гремят запираемые на ночь рольставни, хозяева на улице расставляют столики и стулья, которые ночевали тут же, сложенные друг на друга и скрепленные цепью. В два часа – обед. Потом – сиеста. Так было вчера и так будет завтра», – Светлана выясняет истоки жизнелюбия испанцев.
Про кофе можно рассказывать часами, перечисляя сорта и способы приготовления. Лет 70 назад испанцы придумали свой способ обжарки – torrefacto. Страна тогда была бедной: революции, войны, денег не хватало даже на любимый напиток. Поэтому при обжарке не самого хорошего кофе они стали добавлять в него сахар, благодаря чему происходила карамелизация зерен, улучшался вкус и аромат напитка. В результате можно было расходовать меньше продукта.
Сегодня Испания заметно богаче, но самый популярный кофе у местных – смесь бюджетного torrefacto с кофе обычной обжарки. Американо и эспрессо в заведениях заказывают в основном туристы. При этом, как я уже сказала, способов приготовления напитка – великое множество. Самые популярные: con leche (с молоком), cortado (много кофе и мало молока), solo (только кофе, очень крепко), carajillo (с бренди или ромом), bom bon (со сгущенным молоком). Каждый вид напитка наливается в свою определенную чашку, средняя стоимость порции – €1–1,2.
По утрам испанцы заказывают вместе с кофе тост с оливковым маслом и мякотью свежего помидора. Реже – круассан с маслом и джемом. Все это обходится еще в €1,8–2. Едят и пьют они не спеша. Вообще, когда местные успевают работать, для меня до сих пор загадка. Мир может рухнуть, море выйти из берегов, но в два часа дня – обед. Закрываются госучреждения и магазины, некоторые до завтра, остальные до пяти вечера: обед плавно перетекает в сиесту, во время которой работают только крупные супермаркеты и трудолюбивые китайцы.
Если прибавить к этому бесконечные праздники, то вскоре перестаешь удивляться жизнелюбию и спокойствию испанцев. Ну а почему бы и не радоваться: жизнь хороша, скоро сиеста, она будет и завтра, потом праздник – местный или государственный, а для проблем всегда есть mañana (завтра).
Все, что касается традиций, будничных и тем более праздничных, не меняется веками. Разве что может дополниться новыми ритуалами для развлечения детей и молодежи. В последнюю неделю октября каждое уважающее себя заведение или магазин в обязательном порядке превращается в микс овощной лавки с декорациями к фильму ужасов: тыквы, маски, рожки, черепа – испанцы готовятся к Хэллоуину.
На позапрошлой неделе на рынке Торревьехи я наблюдала ажиотажный спрос на букеты из свежих цветов. 1 ноября страна отмечает праздник – Dia de todos los Santos, День всех святых. Одна из ключевых традиций, которая с ним связана, – посещение могил родственников, куда, собственно, цветы и несут. Надеюсь, вы догадались, что в этот день в Испании общегосударственный выходной.
Ну а Хэллоуин – просто повод для вечеринки и возможность от души повеселиться для детей. Наряженные в страшилищ, чертей и прочую нечисть, детки ходят группами по пять-шесть человек по улицам, стучат в дома и звонят в квартиры в ожидании угощения. Как и современные российские подростки, местные предпочитают получать не конфеты и печенье, а dinero (деньги).
Впрочем, почти все взрослое население Испании каждый год ожидает праздника и чуда и тоже в виде dinero. Я имею в виду очень популярную тут рождественскую лотерею. Уже с июля жители страны дружно покупают лотерейные билеты. Самый дешевый стоит около €20. Выиграть при этом можно до €400 тыс. Если же купить полный билет за €200, то выигрыш может составить €4 млн.
Каждый год 22 декабря вся Испания в офисах, магазинах и кафе с самого утра прилипает к телевизорам – идет розыгрыш лотереи. Может, и нам купить билетик?
Светлана Новокщенова