По высшему разряду. Накормил участников саммита ресторан «ШЕФ Кейтеринг».

 — Почему именно ваше предприятие было выбрано для обслуживания саммита и какие перед вами стояли задачи?

Нина Тимофеевна Зябликова, директор группы предприятий «Дружба»: — ГП «Дружба» давно работает в ресторанном бизнесе, имеет опыт организации обслуживания выездных банкетов, фуршетов до 1000 персон, высококвалифицированный персонал и специальное оборудование. На данном мероприятии мы организовывали шведский стол в ресторане и обслуживание в лобби-баре для участников и гостей. Группа предприятий «Дружба» выступала как деловой партнер «Комбината питания Кремлевский», а заказчиком было управление делами Президента РФ.

 — Какие дополнительные организационные и технические мероприятия потребовалось провести?

Мария Зябликова, директор выездного ресторана «ШЕФ Кейтеринг»: — Такая форма мероприятия, как шведский стол, стала для нас новым опытом. Специалисты нашей компании начинали от разработки меню до продумывания каждой детали в сервировке шведской линии, все это согласовывалась с Комбинатом питания «Кремлевский». Также был проведен обучающий тренинг с нашим персоналом. Процесс планирования (для оптимальной организации) занял около месяца. Работа была сложной, но интересной — в результате приобрели огромный опыт, новых друзей и партнеров по бизнесу.

 — Была ли своя специфика в питании и обслуживании иностранных гостей?

 — Шведский стол разрабатывался по европейским стандартам. Меню продумывалось так, чтобы удовлетворить самые разнообразные вкусы. Омлеты, мюсли, супы, салаты из свежих овощей, мясо рыба, птица — было все.

 — Что происходило в лобби-баре?

 — Лобби-бар оказался центром притяжения во время саммита: в нем проходили формальные и неформальные встречи, пресс-конференции, здесь собирались журналисты и гости за чашечкой кофе, чая.

 — Все остались довольны?

 — Да. Многие благодарили и обслуживающий персонал, и поваров. В книге благодарностей у нас довольно много записей от представителей различных ведомств.

Благодарности

Сотрудники ФГУП «Предприятие по поставкам продукции УД Президента РФ» выражают благодарность коллективу санатория «Волжский Утес» за плодотворное сотрудничество в организации и проведении встречи Россия — Европейский Союз. Особое спасибо сотрудникам ресторана за качественное и «вкусное» обслуживание. Удачи и новых свершений! Начальник управления ФГУП «ППП» Е.В. Никитина

Продолжение сотрудничества

Саммит закончился, но партнерство с санаторием «Волжский Утес» продолжается: «ШЕФ Кейтеринг» выиграл тендер на поставку продуктов для этого оздоровительного комплекса.