Победитель среди общепита

Победитель в номинации по итогам онлайн-голосования

Восьмая миля

По итогам народного онлайн-голосования первое место отдано кафе «Восьмая миля», что гостеприимно встречает своих гостей на трассе М5 между Тольятти и Самарой. Следом идет «Макдоналдс», за свой сервис вошедший в учебники по маркетингу, а тройку лидеров замыкает «Пинта Паб».

Частая смена пепельниц – не самое главное

Сергей Трутнев, директор алкомаркета «Виноград»:

– На мой взгляд, в плане сервиса тольяттинским ресторанам и кафе не хватает хороших квалифицированных кадров – ситуация с кадрами в общепите вообще довольно «текучая». Постоянно не хватает тех, кто полностью знает всю систему, хорошо знает продукты, которые используются в приготовлении блюд, а что касается винной карты – с этим вообще ситуация очень тяжелая. И я знаю это не понаслышке: в силу специфики своей деятельности я хорошо разбираюсь в алкогольной продукции.

Часто у обслуживающего персонала отсутствуют элементарные понятия о культуре и этикете поведения, в этом плане необходимо целенаправленное обучение и подготовка официантов и барменов. В моем представлении идеальный сервис должен соответствовать всем европейским правилам и стандартам, и прежде всего быть ненавязчивым. Иными словами, обслуживание должно быть максимально комфортным и при этом незаметным для посетителя. Поверьте мне, частота смены пепельниц в ресторанах – это не самое главное.

Многие работники ресторанной отрасли, в том числе и владельцы, бывают за рубежом, посещают хорошие заведения, восхищаются, но по каким-то причинам не внедряют полезные «фишки» в плане обслуживания клиентов у себя. Мне довольно сложно выделить какое особенное заведение из всех, работающих в Тольятти, – я не так часто их посещаю. И все же я бы отдельно выделил «Пинту Паб» – это одно из немногих мест, куда хочется возвращаться снова и снова.