Трапеза на свежем воздухе. Летние террасы становятся неотъемлемым атрибутом ресторанов и кафе

Свеча на ветру

Летние террасы при ресторанах — это еще одна хорошая традиция, пришедшая к нам из Европы. Рестораторы прекрасно понимают, что летние террасы — это дополнительный способ привлечения клиентов. Проходящие мимо люди невольно обращают внимание на террасы, вдыхают ароматы искусно приготовленных блюд, и наверняка у них появляется желание ощутить себя частью этой атмосферы. В странах Средиземноморья многие рестораны располагают только террасами. Иметь в этом регионе обычный зал порой просто бессмысленно. Под крышей располагается лишь кухня и помещения для персонала.

Главное при организации террасы, чтобы она была комфортной, из нее открывался бы неплохой вид на городской пейзаж или природу. В создании приятной обстановки летнего заведения может помочь либо отменный дизайн, либо оригинальные летние блюда. Тогда у террасы есть все шансы каждый вечер полностью заполняться. Оригинальной «наживкой» может выступить, например, фондю. Это блюдо непременно украсит стол и сделает трапезу интересной и необычной.

Оно может стать настоящей изюминкой ресторана. Родина фондю — Швейцария. Изначально оно было исключительно сырным блюдом. До сих пор во французских ресторанах подают, как правило, только сырное фондю. Другой изюминкой летней террасы ресторана может стать декоративное настольное освещение. Это еще один простой и доступный способ создать оригинальную и уютную обстановку, располагающую к общению и отдыху.

Очарованные приятной атмосферой, посетители не станут спешить покидать заведение, а будут продолжать заказывать десерты и напитки. К тому же такого рода освещение даже при наличии небольших столиков способствует созданию ощущения большого пространства, что позволяет более эффективно использовать площадь террасы.

Уникальность подобных светильников заключается в том, что в большинстве из них используются картриджи с «жидким» воском, который при горении не выделяет ни запаха, ни дыма, ни копоти. Время непрерывного горения и достаточно низкая стоимость одного часа горения позволяют значительно экономить средства по сравнению с использованием обычных свечей. А тот факт, что светильники не требуют специального ухода, говорит еще об экономии времени и сил.

Местный колорит

В Тольятти множество заведений на любой вкус. На этом пестром фоне симпатичный загородный дом-ресторан «Усадьба» выделяется добротностью и стройной концепцией. Этот ресторанный комплекс рассчитан на гостей, ценящих хорошее обслуживание, уют, комфорт, качественный отдых и вкусную еду. «Усадьба» — ресторан европейской кухни.

За декоративной оградой, на территории ресторана, украшенной каналами и лужайками, располагается уютная терраса, которая напоминает террасу в Летнем саду Санкт-Петербурга. Как полагается ресторану на открытом воздухе, здесь предлагают обширное гриль-меню. Запах жаренного на углях мяса разносится по всей округе, дразня отдыхающих. 

В «Усадьбе» не готовят обычные шашлыки, потому что их можно сейчас заказать везде. Курицу, свинину, баранину и рыбу готовят на гриле — что может быть лучше для отдыха на свежем воздухе в теплой компании и со свежим пивом?

Своей террасой может похвастаться и ресторан «Тинькофф». Сам ресторан расположен на двух этажах, есть VIP-зал и суши-бар. Летняя терраса находится под крышей самого ресторана и вмещает шестьдесят человек. На террасе можно понаблюдать за спортивными событиями, для этого есть большой экран и несколько телевизоров по периметру.

К теплому сезону в ресторане подготовили специальное летнее меню. Теперь в ресторане можно отведать шашлыки из рыбного ассорти, из индейки, и, конечно же, традиционные шашлыки. Кроме этого, повар готов порадовать окрошкой из лосося, салатом из индейки и баклажанами с моцарелой, приготовленными на гриле. Еще одна новинка кухни — салат «Фит», состоящий из сельдерея, дайкона, апельсина, листьев салата, грецкого ореха и заправленный оливковым маслом и соком лимона. Но, конечно, главный продукт «Тинькофф» — это живое, только что сваренное пиво. Собственно и меню ресторана — это, в основном, пивное меню.

Пиво «Тинькофф» варится на собственной пивоварне, которая расположена непосредственно в зале ресторана, она отделена от гостей лишь стеклянной перегородкой. При производстве пива строго соблюдаются все требования немецкого закона о чистоте пивоварения 1516 года. Помимо традиционных сортов пива, предлагаемых в ресторане к летнему сезону, «Тинькофф» предлагает новый сорт пива «Золотое».

Это полутемное нефильтрованное пиво с легким карамельным вкусом. Специально к летнему сезону садовник ресторана разбил новый цветник, который делает вид с террасы еще живописнее. В ресторане созданы все необходимые условия для того, чтобы гости чувствовали себя максимально комфортно.

Кафе «Причал» на набережной восьмого квартала, по сути, и есть летняя терраса. Множество столиков находится либо под навесом, либо под открытым небом. Меню — традиционное для кафе, находящихся на набережной. Достоинство «Причала» — вид на Жигулевские горы и водохранилище. Воды Волги подступают вплотную и к террасе ресторана «Амбар».

Правда, для посетителей она будет открыта после 27 июня. Сейчас над террасой устанавливается навес. Это будет, пожалуй, самая большая летняя терраса в городе. По заверениям работников ресторана на террасе триста посадочных мест. Навес над столиками будет расположен высоко, то есть посетители, по сути, будут находиться на открытом воздухе.

На террасе есть большая сцена и танцпол. Повар может поджарить рыбу на открытом мангале на глазах посетителей. Гости сами могут выбрать живую рыбу и следить за ее приготовлением. Каждые выходные в «Амбаре» выступают музыкальные группы из Тольятти и Самары, которые исполняют репертуар 70—80 годов.

Комментарий

Любовь Нестерова, директор загородного дома-ресторана «Усадьба»: «Нам два года — Вам два подарка».

Наш ресторан расположен в одном из престижных загородных направлений на берегу Волги, в 15 км, от города. Здесь удачно сочетаются роскошь и уют. Мы используем продукты высокого качества, самые простые методы приготовления, максимально сохраняя в блюдах естественный вкус и полезные качества.

Летние террасы при ресторанах — это классика. Теплыми летними вечерами гости предпочитают провести время на свежем воздухе. В этом году мы так же приглашаем своих гостей на летнюю площадку. Нашу террасу мы создали по образцу летней площадки, которая находится в парке Екатерининского дворца в Санкт — Петербурге, Вместимость нашей летней площадки до 60 челок, играет фоновая музыка, есть сцена, на которую при желании можно пригласить музыкантов.

Площадка работает в режиме ресторана с 12:00 до 24:00, Здесь приятно просто пообедать или поужинать, отметить значимое событие, день рождения иди свадьбу. Молодоженам мы предлагаем поддержать новую традицию, повесить на ветку великолепного кованного дерева замок верности, а ключ выбросить в глубокий колодец.

Этим летом мы предлагаем своим гостям ароматное мясо-гриль, морепродукты на гриле, холодный йогуртовый суп и традиционную окрошку. Любители итальянской кухни могут заказать блюда из основного меню ресторана.

В июне и июле каждого гостя «Усадьбы» ждет напиток в подарок: Изысканный крюшон, домашний лимонад по старинным итальянским рецептам или чешское пиво, а с 1 по 31 июля каждому гостю, сделавшему заказ на сумму от 1500 рублей, предоставляется возможность участвовать в розыгрыше главного приза — путешествия в солнечную Италию. Праздничный розыгрыш состоится 3 августа в 16:00 на летней площадке нашего ресторана.

Село Ягодное, Набережная, 79Телефон 40 06 96.