Ваш личный ресторан. Обязательным условием достойного застолья становятся авторские блюда, выполненные по предварительному заказу
На каждый случай
Для проведения небанального торжества одинаково важны необыкновенный сценарий, особенное место проведения и меню, от одного прочтения которого текут слюнки. Если щедрый ужин для близкого круга планируется не в ресторане, а дома, хозяйке приема не обойтись без помощи «кухни на заказ».
Ведущие заведения Тольятти предлагают услугу, позволяющую заказать в ресторане приготовление яств, достойных и царского стола с последующей доставкой блюд к месту праздника. Утка с мандаринами или поросенок в яблоках буду приготовлены лучшими поварами из самых качественных продуктов, на поиск, покупку и приготовление которых хозяевам вечеринки не придется тратить ни минуты своего времени. «Авторская кухня» станет спасением и для тех, кто хочет устроить для любимого человека романтический ужин.
Но какая может быть романтика в ресторане, где всегда так суетно и людно. Перенесенное в домашние условия, свидание все равно должно быть организовано по высшему разряду: без подгоревшей курицы и пересоленного картофеля. После заказа блюд шеф-повару ресторана ужин на двоих, как по мановению волшебной палочки, будет приготовлен вовремя и идеально вкусно.
Наслаждаться им можно будет в любой обстановке и в обществе исключительно друг друга. Кулинария на заказ очень востребована и на офисных формально-неформальных посиделках. На любое число участников будет приготовлено достаточное количество блюд, чтобы устроить фуршет, шведский стол или классическое застолье в офисе с коллегами, отмечая очередную годовщину успешной работы фирмы.
Потянуло на сладкое
Отдельную нишу в этом бизнесе занимают кондитерские изделия. В условиях вечной проблемы «что подарить» достойным и оригинальным вариантом станет эксклюзивный торт. На его верхушке может располагаться портрет или марципановая фигурка виновника торжества с оригинальным поздравлением, написанным карамелью. Бурю восторга оригинальный торт или набор именных пирожных вызовет в женском коллективе, если преподнести такой презент к 8 Марта или к Дню всех влюбленных.
Конечно же, очень мило испечь торт самому, а потом, выдавливая домашний масляный крем из надорванного полиэтиленового пакета, пытаться более-менее разборчиво написать поздравления сверху. Но к чему эти мучения, если красивее и вкуснее это могут сделать для вас профессионалы: многоярусные торты к свадьбе и изысканные пирожные, необычных форм бисквитные лакомства и кексы, тающие во рту. Важной чертой, отличающей индивидуальный торт на заказ от обычного магазинного, является проявление внимания к человеку, которое не останется незамеченным. Индивидуальная подпись, только любимые ингредиенты и особенная форма — слагаемые 100% успеха и попадания подарка не только в желудок, но и в сердце именинника.
По следам столиц
С каждым годом услуги по приготовлению кулинарных и кондитерских изделий на заказ становятся популярнее. Все больше хозяек готовы согласиться с мыслью, что при подготовке праздника проводить целый день у плиты — это не модно, не практично и стратегически не верно. Если приготовление кокиля из раков, волованов с курицей и прочих блюд, которые приятно удивят гостей, возьмет на себя профессиональный повар, то хозяйка мероприятия, не замученная «кухонной вахтой», сможет от души повеселиться сама и организовать настоящее веселье для гостей.
Широкими шагами догоняет Тольятти Москву и Северную столицу, где услуга «кухня на заказ» уже заменяет ужин в самих ресторанах. И даже в обычный день, если хочется поднять настроение себе и порадовать любимых, можно заказать оригинальные пирожные или торт, на котором кондитеры напишут взбитым творожком: «По случаю прекрасного дня». Наряду с тортами отвоевывают позиции на кондитерских полках и в наших сердцах чизкейки и штрудели.
А для персон, озабоченных количеством калорий, ежедневно растет армия диетических десертов из йогурта и творога. Внешний вид авторских блюд заставляет думать, что над ними работали художники, а не повара. И часто становится жалко есть столь красивые и совершенные произведения. Но их вкус, еще более прекрасный, чем внешний вид, растопит сомнения и сожаления уже после первого кусочка.
Комментарий
Ведущий инженер-технолог по кондитерской продукции «Тольяттихлеб» Тамара Анисимовна Афонина: — Чтобы изготовить один фигурный торт, требуется работа нескольких людей, каждый из которых специалист в своем деле. Торты мы производим только из натуральных высококачественных продуктов, не используя порошки и полуфабрикаты. В приготовлении участвуют специалисты по крему и бисквитам, и уже из составных частей кондитер высшего разряда собирает торт, украшает его.
Работа кондитера очень сложная, за один день этому не научишься, это не только кондитерские умения, но и творческое начало. Время приготовления торта зависит от его размера и ингредиентов, но в среднем оно составляет от одного до трех дней, после чего его доставят по указанному клиентом адресу. Правда, доставка бесплатная при заказе торта от 5 кг, а если клиент захотел многоярусное кондитерское изделие, то его уже на месте соберет мастер-кондитер.
Каждый второй торт, который у нас заказывают, эксклюзивный. Причем чаще поступают заказы от предприятий, фирм и магазинов, чем от частных лиц. В большинстве случаев работа ведется не экспромтом, а по сделанному эскизу, который разрабатывается по желанию клиента. Кондитер становится одновременно и скульптором, и художником.
Большой популярностью пользуются торты в виде герба Самарской области или автомобиля. Самыми оригинальными за последнее время стали торты в виде здания «Парк Хауса» и огромный шоколадный сундук для ресторана «Джон Сильвер». Такие эксклюзивные работы на самом деле стоят не так дорого, как может показаться на первый взгляд — всего 250—350 рублей за кг. При этом мы готовы выполнить любой ваш каприз в течение трех дней.
И, конечно же, при приготовлении заказных тортов, как и при производстве поточной продукции, ингредиенты кондитерского изделия проверяются в специальной лаборатории, все ГОСТы и сертификации соблюдены. Совсем недавно наши кондитеры освоили еще одно направление кондитерского искусства — бодиарт-шоу. Изюминка его в том, что наши специалисты, демонстрируя свое профессиональное мастерство, раскрашивали девушек сладостями и кремами, так, словно украшают торт в режиме нон-стоп. Заказать такую оригинальную услугу и эксклюзивный торт от «Тольяттихлеб» вы можете либо по адресу: г. Тольятти, ул. Голосова, 16 (территория предприятия «Тольяттихлеб»), либо позвонив по телефону 28 32 58.
Экспертное мнение
Елена Панина, директор производства сети кондитерских «Птифур»: — Торты и пирожные любят все: и взрослые, и дети, и женщины, и мужчины. Естественно, что и массовой продукции, и того, что производится на заказ, покупателям сейчас предлагают в достатке. Но разница между массовым производством и штучным огромна. Около пяти лет назад, открывая первую кондитерскую «Птифур», мы не особенно задумывались над тем, из каких ингредиентов делать торты и пирожные, использовали все то, что было на рынке и чем пользовалось большинство производителей.
К осознанному пониманию важности именно свежих и натуральных продуктов в своих изделиях мы пришли около двух лет назад, когда стало ясно, что весь мир перестраивается на здоровое питание. Сейчас мы полностью отказались от стабилизаторов, ароматизаторов, искусственных подсластителей и красителей! Кроме этого, был сделан акцент на восстановление давно забытых оригинальных рецептов. Для изготовления, например, нашего торта «Миндально-ореховый», обычная мука не используется — только мука из перемолотого миндаля. Отдельной темой для гордости является наш торт «Наполеон», который готовится по изначальному домашнему рецепту.
Если в креме или муссе нужно по рецептуре использовать ликер — берется именно ликер. «Бейлис», «Амаретто» — в зависимости от конкретного изделия. Конечно, это влияет на конечную стоимость — наши торты стоят от 500 до 600 рублей за килограмм. Но это оправдано: если торт фруктовый, то в нем непременно свежие и спелые фрукты отличного качества. В ореховый торт никогда не добавляются «простые» орехи, как арахис — обязательно миндаль, фундук и другие дорогие и полезные.
Кроме тортов, в наш ассортимент входят чизкейки — классические выпечные, суфлированные с разнообразными начинками. Для их приготовления используется сыр «Филадельфия», что соответствует истинному рецепту этого блюда. Кстати, еще один довод в пользу нашей продукции: американский чизкейк имеет срок хранения 2 (!) года.
О каких натуральных ингредиентах может идти речь? Срок реализации нашей продукции — 120 часов. Отдельно хочется отметить такую услугу, как «пробная ложка», когда клиент может абсолютно бесплатно попробовать несколько видов тортов, чтобы выбрать тот, который ему понравится.
Кондитерские «Птифур» часто обслуживают и корпоративные мероприятия, и обычно в доставке всегда участвует не только водитель, но и кондитер. Особенно хрупкие торты мы везем бережно, как хрустальные вазы. Конечно же, мы стараемся не стоять на месте, постоянно развиваемся и совершенствуем мастерство, расширяем ассортимент за счет введения новых рецептов, которые очень часто рождаются в порывах вдохновения. Кроме этого, наши специалисты учатся в Москве, посещают кондитерские выставки.
Наша кухня в данный момент на уровне столичной, а может, и выше. По крайней мере, иностранные клиенты, придя однажды, становятся постоянными посетителями наших кафе-кондитерских на весь период пребывания в городе.
К нам всегда можно зайти и повысить себе настроение пусть небольшим, но очень вкусным кусочком торта и быть уверенным, что это принесет не только радость, но и пользу здоровью. Таково наше кредо.