Зима близко. Тольятти глазами Хосе Кампусано Аларкона
Кто: полномочный министр-советник посольства Чили в РФ, 56 лет
Откуда: Вальпараисо, Чили
Сколько прожил в Тольятти: 1 день
В феврале в Чили прошли традиционные помидорные бои – тысячи людей приняли участие в этом ежегодном фестивале. Чтобы не поранить противника, участники мероприятия сначала разминают томаты в руках. На прошлой неделе «ПН» встретился с сеньором Аларконом, сотрудником чилийского посольства в России, который рассказал нам о гастрономии, исчезнувшем сорте винограда и странных стереотипах.
От пустыни до ледников
Чили – один из ведущих производителей продуктов питания во всем мире. Мы поставляем их в США, Японию, Китай, Европу, страны Латинской Америки и Россию. Я хочу, чтобы о нашей гастрономии знали жители не только крупных российских городов, но и таких, как Самара и Тольятти, поэтому я приехал сюда. Я представляю государственное управление, и это значит, что приехал не торговать, а помогать чилийским производителям и поставщикам осваивать новые рынки.
Чили славится своими фруктами, морепродуктами, вином и мясом. Вы, например, привыкли думать, что клюква – это российская ягода, растущая на болотах. Спешу вас разубедить, на сегодняшний день чилийские компании – крупнейшие производители клюквы в мире. Производству продуктов питания в Чили способствует уникальный климат страны: моя родина в пределах своих границ включает семь основных климатических подтипов, начиная от пустыни на севере и заканчивая альпийской тундрой и ледниками на востоке и юго-востоке.
100 разновидностей вина
В России мы в первую очередь известны как крупный импортер вина в бутылках. Чили одна из немногих стран, где виноградные лозы растут на собственных корнях, тогда как практически во всем мире они привиты на чужие корни. Все дело в том, что, к счастью, моей родины не коснулась эпидемия филлоксеры, погубившая в ХIХ веке многие виноградники на планете. Например, во Франции погибли все сорта винограда.
Впоследствии виноделы смогли восстановить все, кроме одного, – карменера. Через 70 лет один французский технолог обнаружил его в центральной долине Чили, где, как оказалось, его долгое время принимали за разновидность сорта мерло. С тех пор карменер, или, как его еще называют, «исчезнувший сорт», – гордость Чили. На сегодняшний день существует более 100 разновидностей вина из этого сорта. Если вы где-то увидите такую бутылку, то я вам рекомендую ее купить, так как равнодушным этот напиток не оставляет никого.
Такого, как Пиночет
В России бытуют разные представления о Чили. Пожалуй, самое странное из того, что я слышал, якобы вам нужен такой же жесткий руководитель, как Пиночет. Поверьте, это плохая идея. Кто-то считает, что Чили обязано своими экономическими успехами именно ему, однако аграрной реформой, национализацией и развитием медных рудников занимался предыдущий президент, а Пиночет лишь пожинал плоды этой политики.
Еще один стереотип – о перце чили. На самом деле сорт мексиканского перца не имеет никакого отношения к моей родине. Согласно историческим сведениям «чили» на языке кечуа означало «холодный» или «предел». По другой версии, так называлась главная долина на территории страны.
Что касается знаний чилийцев о России, то еще во времена СССР у нас с подачи СМИ сложились о вашей стране не самые позитивные представления. Я с детства помню, что материалы всегда иллюстрировались черно-белыми фотографиями, на которых были сняты старики и зима. Когда же интернет открыл широкий доступ к информации, мы были восхищены красотой русских городов и узнали, что в России тоже цветут цветы и много красивых женщин. Сейчас многие мои сограждане стремятся посетить вашу страну, чтобы познакомиться с ее богатой культурой.