Фасованные продукты – путь товара от производителя до потребителя

Мы заходим в магазин и берем с полки пачку чая, упаковку пряников, бутылку сока или пакет конфет. Все эти продукты расфасованы в тару, удобную для нас по весу, количеству и цене. Но кто задумывался о том, какой путь прошел этот товар от производителя до магазина? Пожалуй, единицы, хотя это достаточно важный вопрос, ответ на который нужно знать каждому. Ведь речь идет о продуктах, которые мы употребляем в пищу.

Для примера рассмотрим классический случай – производство, хранение, фасовка, упаковка, транспортировка и сбыт весовых продуктов. Выделим главные для потребителя моменты, влияющие на качество продовольственных товаров:

• Качество процесса производства в разных случаях зависит от различных составляющих, которые в свою очередь формируются с учетом вида производимых пищевых продуктов. Но единственным неизменным фактором здесь является соблюдение технологии. Так, для круп на первый план выходит качество посева и взращивания зерновых культур, эффективность сбора и обработки урожая, а для печенья важен правильный замес теста и непосредственно выпечка. Именно на этом важном этапе создается продукт, а задача всех последующих шагов на пути к потребителю – сохранить все полезные потребительские свойства данного продукта.
• От условий хранения сырья и готовой продукции зависит уровень соответствия товара санитарным нормам, заявленным вкусовым и структурным характеристикам. Для большинства пищевых продуктов недопустимо длительное воздействие влаги, тепла, прямых солнечных лучей и, конечно же, пыли, посторонних элементов. Иначе продовольственные товары портятся, повреждаются, теряют товарный вид. Тут-то и используются услуги по фасовке и упаковке.
• Фасовка пищевых продуктов в качественную упаковку решает все вышеперечисленные проблемы хранения, которые актуальны также и в вопросе транспортировки продукции. Герметичная, а еще лучше вакуумная, упаковка надолго сохранит все лучшие свойства товара, а обычная обертка в бумагу или пленку лишь обеспечит некую степень гигиеничности при контакте с окружающей средой. Также стоит отметить, что здесь важно знать еще и то, каким способом производилась фасовка пищевых продуктов. Автоматизированный способ наиболее предпочтителен, чем ручной с точки зрения точности, аккуратности, качества расфасовки и соблюдения санитарно-гигиенических норм процесса фасовки и упаковки. И наконец, важен сам материал упаковки. Для продовольственных товаров должна использоваться тара из пищевых упаковочных материалов, безопасных для здоровья человека.  

Как видим, путь продуктов от производителей до нас, потребителей, состоит из массы непростых и ответственных этапов, зная которые можно выбрать наиболее качественный товар.