Как удачно заказать свадебный торт – от размера до начинки
Часто получается, что красивый торт неудобно транспортировать и есть, а его начинка уступает внешнему виду. Такого с вами точно не случиться, если заказать свадебный торт в Шоколаднице и заблаговременно обговорить с кондитером все нюансы рецепта. Но если Шоколадницы в вашем городе нет, то прислушайтесь к следующим советам от профессиональных кондитеров.
Размер порций зависит от состава
Бывают торты тяжелые – с плотными или «мокрыми» коржами и густым кремом, а бывают торты воздушные с легким кремом на основе йогурта. При расчете порций в первую очередь необходимо смотреть на состав, а не на вес. «Тяжелый» торт может оказаться совсем небольшого объема, а «легкий» с таким же весом будет гигантским. Первого может на всех не хватить, а второй останется не съеденным. Поэтому вначале нужно определиться с составом, а только потом с количеством порций и весом изделия.
Не всякая начинка подойдет
Вы можете сколько угодно любить фруктовую начинку, но она совершенно не подойдет для сложного многоярусного торта – он быстро потеряет форму из-за давления верхних ярусов на нижние. Для очень высоких тортов кондитеры часто совмещают разные начинки, например, более плотную начинку выбирают для нижнего яруса, а чем выше, тем начинка легче.
Даже для приготовления простых детских тортов, как например, торты на https://cake.shoko.com.ua для мальчиков, необходимо учитывать, насколько мастика совместима с кремом. О сложных свадебных и говорить не приходится. Если мастика не совместима с составом крема, то она просто сползет вниз.
А что касается самого крема, то кондитеры советуют избегать экзотических вариантов и выбрать универсальный состав – сливочный или заварной крем, крем-мороженое или шоколадный. Такие изделия нравятся всем без исключения. Если есть возможность, всегда дегустируйте начинку, потому что описание вам ничего не скажет. Главное, когда читаете описание, отдавайте предпочтение сливочному маслу вместо маргарина.
Торт должен быть безопасным
При выборе состава изделия помните о гостях. Если у кого-то из них пищевая аллергия или сахарный диабет, учтите это при оформлении заказа. Как говорилось выше, многоярусный торт позволяет совместить несколько видов начинок.
Обычно торт подают в конце праздника, когда все гости уже сыты. Поэтому кондитеры рекомендуют выбирать легкие и воздушные варианты, которые не вызовут сильной тяжести в желудке. Также кондитеры советуют заказывать изделия, которые не крошатся и не текут. Такие торты удобно резать и делить на порции. Их можно есть без страха испортить одежду или выглядеть не эстетично.