Каким образом можно засушить мясо в домашних условиях?

Такой продукт любят употреблять в пищу, туристы, спортсмены, путешественники, охотники. Кроме того есть люди, которые будут не против попробовать этот продукт даже в домашних условиях.

Первым делом вы должны знать о том, что не все мясо возможно засушить. Для этой цели можно использовать только постное мясо. Если вы собираетесь сушить дичь, то в таком случае следует узнать, насколько опытен был охотник, который убил и разделал это животное, ведь от мастерства мясника будет зависеть полезность этого продукта. Если при забое скажем, грязные руки мясника попадут на мясо, то человек, который потом будет употреблять в пищу этот продукт, рискует «подхватить» токсичные бактерии.

Для сушки такого мяса вам обязательно понадобятся конвекционные печи. Полоски мяса следует разложить на противне, который предварительно будет, обернут фольгой. При этом полоски мяса должны находиться на расстоянии не менее сантиметра друг от друга. Прежде чем класть мясо в духовку, необходимо сначала полностью избавить его от жидкости. Духовка должна быть нагрета обязательно до 60оС. Если в вашей духовке нет конвекционного режима то, в таком случае не нужно закрывать ее дверцу. В таком состоянии мясо должно сушиться на протяжении двенадцати часов.

Можно также производить сушку мяса и за пределами духовки, только в таком случае вы должны будете полностью убедиться в том, что на улице достаточно жаркая погода. В таком состоянии мясо должно храниться на протяжении четырех дней. А для того чтобы на него не садились мухи, необходимо обтянуть его марлей. Этот способ считается самым безопасным для сушки мяса. Не рекомендуется для сушки мяса использовать микроволновую печь, так как в ней у вас не будет возможности поддерживать оптимальную температуру.