Коньяк Пино де Шарант

Несмотря на то, что на рынке продается множество различного алкоголя, все же есть напитки, которые особо ценятся в обществе. На этот раз речь пойдет о Коньяке Пино де Шарант. Напиток представляет собой сладкое ликерное вино крепкого уровня из Шаронте, это западная часть Франции. Чтобы произвести данный алкоголь, специалисты добавляют в коньячный спирт виноградный сок или под другому Муст. Именно из этого создается новый коньяк высочайшего качества.

Особенности коньяка

Перед тем как произвести на свет новый коньяк, специалисты тщательно подходят к делу. В первую очередь оценивается Муст, сок должен быть из свежего урожая. Допускается лишь частичная ферментация. Что касается коньячного спирта, то он должен быть с уровнем более 60% алкоголя. Только после этого жидкости смешиваются и получается уникальный напиток с 16-22% алкогольной крепости. Содержание сахара не превышает 125 г/л. Виноградные ароматы возникают за счет того, что напиток не ферментируется. Также сохраняются сортовые характеристики сорта винограда, в дальнейшем они лишь развиваются.

Данный вид коньяка зреет на винодельне более 1,5 года, при этом год уходит созревание в дубовых бочонках. Чтобы получить напиток с маркировкой «Старый», нужно выдерживать коньяк пять лет в дубовых емкостях. А вот маркировка «tres vieux» говорит о том, что напиток выдерживался в дубовых бочонках более десяти лет.

Коньяк под названием Пино де Шарант может быть красным и розовым, однако в большинстве своем он белый. Ugni Blanc, Colombard и Folle Blanche, Jurancon Blanc, Montils – это те сорта винограда, из которого производится коньяк. Они относятся к классическим сортам. Выращивается виноград в зоне Шаронте. Иногда виноделы используют и другие сорта: Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc и Cabernet Sauvignon. Это разрешено законом, так как территория близко расположена к региону Бордо.

Важно отметить, что название Пино де Шарант появилось в середине ХХ века и сразу же обеспечило отличный рынок сбыта винам. На тот момент это были те вина, которые по тем или иным причинам не использовались для создания брендового коньяка. По мнению экспертов, Коньяк и Пино де Шарант дают отличный вкус, при этом симбиоз позволил использовать виноград с низкой кислотностью.

Напиток Floc de Gascogne является аналогом Пино де Шарант и отлично сочетает в себе вкусовые элементы.