Макароноварка - общая информация

10.12.2014 / 22:40
Макароноварка или как их еще называют паста-кукеры, используют для отваривания различных изделий из теста, в том числе и макароны, от чего данное устройство и получило своё название. Помимо макарошек в них вы сможете готовить овощи, рис, яйца, фрукты, тефтели, сосиски и многое другое.

Макароноварка – вид теплового оборудования для профессиональной кухни. По своей конструкции она напоминает фритюрницу. Макароноварка как и фритюрница обладает одной или двумя ванными из нержавеющей стали. Все продукты, положенные в корзину опускаются в ванну с водой. Чтобы помещенные продукты в воду не слипались, их помешивают специальным устройством, которое смонтировано в корзину. После того как продукт приготовился корзину поднимают из ванны.

На передней панели макароноварки расположены кнопки управления, откуда вы сможете регулировать мощность, уровень воды и другие параметры. Помимо этого у более дорогих макароноварок имеется датчик автоматического долива воды.

Макароноварка для ресторана, как и фритюрница, бывает настольной и напольной, а по виду используемого питания газовой и электрической. Все напольные макароны имеют высокую мощность, и естественно за счет этого повышается производительность. Макароноварки настольного типа имеют не такие мощности и рассчитаны на работу в небольшом заведении быстрого питания. Профессиональная макароноварка имеет несколько секций, что позволяет готовить сразу несколько блюд без вмешательства оператора – он необходимо для того, чтобы залить ванну водой, засыпать в корзину макароны и выставить режим работы. Не стоит забывать при работе с этим устройством, что здесь макароны быстрее готовятся, чем в кастрюле дома, так что гостю меньше придется ждать, а это важно для любого заведения. Качественно приготовленное блюдо, которое подаётся клиенту во время и без задержек гарантирует заведению хорошую репутацию.