Мастер-класс по приготовлению морковного кекса от Академии Шоколада России

Академия Шоколада России – профессиональный центр обучения и повышения квалификации шеф-кондитеров, работающих с шоколадом. Академия входит в международную сеть Barry Callebaut – лучшие мастера, профессионалы, которые знают, как превратить кондитерские изделия в настоящие произведения искусства. Всего в сеть входят 26 Академий. Главное – не упустить шанс, и заранее записаться на мастер-класс, где известный шеф-кондитер расскажет и наглядно покажет, как приготовить изысканное кондитерское изделие.

Авторский рецепт морковного кекса

Морковный кекс с апельсиновой цедрой – влажный десерт, покрытый нежной глазурью. В Бразилии это классика современной кухни, известная под названием Bolo de cenoura. Ближайшим родственником кондитерского изделия можно назвать традиционный английский морковный торт. Первое упоминание о морковном пироге в США относится к 1783 г., когда сладкое блюдо было подано на приеме у Джорджа Вашингтона по случаю Дня эвакуации Британии.

В Швейцарии и некоторых других европейских странах кексы в формочках с морковью и апельсином, покрытые шоколадно-ореховой глазурью, также считаются классическим кондитерским изделием – их подают как в небольших авторских заведениях, кондитерских, так и престижных ресторанах.

В авторский рецепт кекса с соленой карамелью, пеканом и ванильным шантильи входят основные ингредиенты классического десерта.

На мастер-классе будет подробно показаны все основные этапы приготовления:

• теста с морковью и цедрой апельсина;
• шантильи с ванилью;
• соленой карамели;
• глазури гурмэ;
• сборки и украшения для подачи на стол или витрину.

Более подробно с ингредиентами морковного кекса Вы можете ознакомиться по ссылке: https://bit.ly/3qhJ885.

Курсы

Академия Шоколада помимо онлайн мастер-классов проводит практические курсы для шеф-кондитеров и шоколатье. Обучающие программы разделены по уровням от начального до сложного. Тематика разнообразна – от базового курса по выпечке, приготовлению драже, кексов, тортов, пирожных, десертов до французской классики и шоколадных конфет ручной работы.

Для участников мероприятий разработана уникальная обучающая методика, включающая базу и авторские рецепты, изучение основ и секретов для создания собственных рецептов. Профессиональные шеф-кондитеры и эксперты будут направлять, поддерживать, вдохновлять по всем вопросам, связанным с шоколадом.

Для учеников оборудовано индивидуальное рабочее место на время мастер-класса.

После прохождения курса участникам выдается именной сертификат глобальной сети Академии Шоколада.

Академия Шоколада ждет вас по адресу: Москва, Ленинградский пр-т, д. 72, к. 2, 4 этаж. Предварительная запись на мастер-классы и курсы возможна онлайн на официальном сайте https://www.chocolate-academy.com/ru-RU или по телефону +7 (495) 136-44-46.