Пароконвектоматы и их разновидности

Многие владельцы ресторанов стремятся к тому, чтобы приобретать только качественное торговое оборудование москва, которое должно обязательно отвечать всем нормам. Именно поэтому рестораторы все чаще и чаще стараются пользоваться услугами компании place.ru, не только для покупки торгового, но и кухонного оборудования. Сегодня мы поговорим о пароконвектоматах, которые являются незаменимыми на кухне ресторана. При помощи такого оборудования можно будет тушить, жарить, разогревать, варить и так далее. Конечно, стоимость такого аппарата не слишком низкая, но поверьте, он сможет заменить в вашем ресторане большое количество вспомогательных устройств.

Для ресторанов продаются профессиональные типы парконвектоматов, которые обладают большими габаритами. Бытовые пароконвектоматы имеют такое уже устройство, как и промышленные, вот только их габаритные размеры значительно меньше. Это устройство сможет заменить домохозяйкам такое кухонное оборудование как пароварку, духовку, микроволновку и так далее. В этом материале мы рассмотрим самые распространенные разновидности пароконвектоматов.

Пароконвектоматы бойлерного типа

Работа таких парконвектоматов обеспечивается специальным парогенератором, который производит пар. В зависимости от выбранного режима, температура пара может существенно отличаться. В бойлере находится определенное количество воды, которая постоянно поддерживается на необходимом уровне. Даля подачи воды используется система центрального водоснабжения, благодаря специальному электромагнитному клапану.

Инжекторные пароконвектоматы

Такой пароконвектомат имеет более простое устройство. Через специальную форсунку в духовку подается вода, которая вспрыскивается на вентилятор, который в свою очередь распределяет влагу на тены, и когда вода уже оказывается на них, то она превращается в пар. Кстати, отработанный пар уходит через канализационную систему, благодаря чему такие устройства более удобно использовать.

Конструктивные особенности пароконвектоматов

Для изготовления такого оборудования чаще всего используется устойчивая к коррозии нержавеющая сталь, которая имеет толщину 0,8 – 1 мм. Основной частью этого устройства является рабочая камера. В нижней части рабочей камеры располагаются специальные отверстия, через которые отработанная вода сливается в канализацию. Когда дверцы камеры полностью закрыты, в ней создается достаточно герметичная среда, благодаря чему пар не выходит из камеры и приготовление пищи происходит должным образом.