Рецепты блюд постного стола

Самым строгим постом из всех, которые православные верующие держат в течение церковного года, является Великий Пост. В 2013 году Великий Пост длится с 18 марта до 4 мая. В этот длительный (48 дней) период верующие вспоминают о сорокадневном пребывании Христа в пустыне, когда Он постился после Своего крещения. В церковнославянской традиции Великий Пост имеет название «Четыредесятница». Перед постом верующим полагается трёхнедельная подготовка. В церквях проводятся молебны и проповеди с призывами к покаянию и готовности к сложной духовной работе над собой. Начало Великого Поста отмечает Чистый понедельник, а завершается он наступлением Пасхи. Последняя неделя поста называется Страстной Седмицей и посвящена преданию, распятию и воскресению Иисуса Христа.

Часто становится сложной задачей решить, что можно приготовить в Великий Пост. Режим питания на весь этот период  регулируется особой схемой. На весь пост запрещается употребление скоромных продуктов (мяса, яиц, молочных продуктов). Самые строгие требования налагаются на верующих в первую и последнюю постные недели: разрешается только сырая или вареная растительная пища без масла, в некоторые дни предписывается полный отказ от еды. По понедельникам, средам и пятницам полагается холодная пища без масла (т.н. сухоядение) один раз в сутки, в вечернее время. По вторникам и четвергам разрешены горячие блюда, приготовленные без масла, принимать пищу надлежит также один раз в сутки. В субботу и воскресенье разрешены две трапезы в день, можно готовить еду на растительном масле и заправлять им блюда, пить виноградное вино (исключение – день Великой Субботы, когда многие православные верующие предпочитают не принимать никакой пищи). Рыбные блюда бывают на столе только по большим церковным праздникам:  на Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное Воскресенье. В день накануне Вербного Воскресенья дозволяется рыбная икра. В Великую Пятницу верующие полностью воздерживаются от употребления пищи.

Несмотря на строгие ограничения, питание в Великий Пост может быть полноценным, вкусным и разнообразным. В это время можно обратиться к традициям русского постного стола и других национальных кухонь, особенно индийской, для которой традиционно вегетарианство. Идеи того, что приготовить для вашего великопостного стола, вы можете подобрать на кулинарном портале Домгуру.

Великий Пост - далеко не такое сложное испытание, каким оно кажется. Смысл поста – его польза для души, так что не обязательно отказывать себе во вкусной и питательной еде. 

Источник - http://domguru.com/whattoprepare/articles/18275/