Вкусный шашлык: традиции и способы приготовления

Это не только народное блюдо Кавказа, но и полюбившийся ужин других народов мира. Мясо, приготовленное на костре, обладает особой магией вкуса. До того, как оно попало в меню фешенебельных ресторанов, на открытом огне его жарили на Востоке. Теперь любое мясо, поджаренное на углях, причисляют к восточным традициям Ирана, Ливана, Ирака и пр.

Сегодня приготовление и доставка шашлыка в Новокосино - это особый ритуал. Ранее его называли «царским кушаньем», «верченым» блюдом, а татары произносили короткое «шиш». У него есть множество родственников по всему миру: кебаб у азербайджанцев, хоровац у армян, барбекю у американцев, мцвади у грузин, шураска у бразильцев. В заграничных ресторанах и кафе Малайзии, Индонезии и Таиланда также можно встретить верченое мясо под названием satay.

Сегодня множество заведений общественного питания, а также онлайн кухни предлагают услугу быстрая доставка еды в Новокосино. Маленькие кусочки маринованной баранины, сочная телятина с тонким ароматом дымка и острой аджикой, кусок мягкого лаваша - ужин определенно будет сытным. Если вы заказываете шашлык на дом, то у заказчика можно уточнить заранее ингредиенты для маринада, подсчитать необходимое количество порций. Для вкусного шашлыка лучше всего подойдет ошеек, вырезка либо филейная часть. Чтобы избавиться от жесткости, в маринад добавляют газированную воду. Куриный шашлык отдает предпочтение крыльям или бедру. Перед жаркой на костре мясо должно быть охлажденным. 24 часа его нужно подержать в ледяной воде, а на вторые сутки поместить в маринад.

Для рыбного шашлыка вполне подойдет треска и судак, форель и семга. Здесь вам не понадобятся шампура, так как жирную рыбу лучше запекать в фольге, на решетке. Выйдет нечто похожее на морское барбекю. Лучший компаньон для вкусного шашлычка - это репчатый лук, свежие огурцы и помидоры, сладкий перец, редиска, бокал выдержанного вина или игристое шампанское. Сегодня не составит труда заказать шашлыки на Красную горку и отметить аппетитный юбилей фирмы, день рождение начальства, международный праздник.

Кулинарное изделие создает особую дружественную атмосферу, а приготовление блюда на природе вносит ноты аскетизма. Мясо с дымком устраивает настоящий ритуал с песнями под гитару, душевными разговорами, улыбками и т.д. Запах костра непременно возбудит аппетит, а сочные кусочки баранины или свинины на вертеле соблазнят видом и пригласят на ужин.