Всегда острые ножи – реальность, воплощенная электроножеточкой
По мере износа ширина режущей кромки тает, а угол заточки из ножевого неизбежно приходит в топорное состояние. Такой нож обычно или без конца подтачивают, затрачивая немало усилий, или доверяют восстановление режущего профиля точильному кругу и руке профессионала. Изменить привычное положение вещей смогла электро ножеточка. Выберите модель по вкусу и забудьте, что такое тупой нож.
Без угрозы для бюджета
Если вы не фанат холодного оружия, решением проблемы остроты ножей станет любая бюджетная электро ножеточка. Минимальные цена, габариты и базовый набор функций – заточка и правка, удовлетворят потребности любой домохозяйки.
По популярности в этом ценовом сегменте лидируют EdgeWare 073 (США) и "Хозяйка 31М" (Гонконг). Последняя, наряду с недавно появившейся на отечественном рынке китайской SITITEK, позволяет править ножи с односторонней заточкой лезвия, используя прорезь с соответствующим уклоном.
Для настоящих профессионалов
Для более требовательных домашних мастеров, предпочитающих профессиональное оборудование, выпускаются модели с расширенными возможностями. К примеру, американская электро ножеточка EdgeWare-381 затачивает ножи с углами режущей кромки от 10⁰ до 30⁰, допуская возможность плавной регулировки. Одновременная установка одинаковых углов в прорезях 1-го и 2-го этапов исключают порчу лезвия при полировке.
Практически все дорогие модели помимо заточки ножей с прямыми лезвиями, отлично справляются со сложными серрейторными кромками. А вот модель Chef's Choice-130М сама умеет создать микро-пилу на лезвии обычного ножа. Для заточки в ней используют первую пару прорезей, полируют в третьей. Вторая пара предназначена для нанесения на поверхность ножа насечек, причем этап полировки в этом случае можно исключить.
Огромным преимуществом электро ножеточек перед традиционными электрическими точилами является их компактность и чистоплотность. Никаких следов абразива или даже металлической пыли на поверхности стола. Все «отходы производства» скапливаются в небольших емкостях под дисками, откуда легко удаляются несколько раз в год. Дизайн приборов максимально гармонирует с другой кухонной техникой, не вызывая ощущения инородности.