Осознанное питание. Где в Тольятти можно купить редкие продукты

С каждым годом все больше людей подходят к своему питанию осознанно. Кем-то движут религиозные мотивы, кто-то считает употребление мяса неэтичным, некоторые не желают отравлять свой организм ГМО или же просто хотят избавиться от лишнего веса и проблем со здоровьем. «ПН» разобрался, чем отличается халяльная еда от кошерной и где найти полезные сосиски и фастфуд для вегетарианцев.

Халяльно

Буквально слово «халяль» переводится с арабского как «дозволенное» и обозначает все, что разрешено в Исламе. Если говорить о мясе, то свинина и хищные птицы относятся к «хараму», то есть к запрещенным продуктам. Животное, которое можно употреблять в пищу, должно быть здоровым, не умершим естественной смертью, а забитым гуманным методом: быстро, острым ножом путем перерезания шейной артерии. Забойщик в процессе должен читать молитву, а животные не должны видеть смерть друг друга.

В Тольятти функционируют два комбината, поставляющих халяльную продукцию. Мясоперерабатывающее предприятие «Дуслык» выпускает более 200 разрешенных продуктов на любой вкус. В ассортименте – колбасы, сосиски, деликатесы, замороженная и сырокопченая продукция. В городе открыто торговых точек с халяльными товарами этого производства. Что касается цен, все вареные колбасы стоят 315 рублей за килограмм, а полукопченые от 150 рублей. Самая дорогая – сервелат из конины – обойдется в 395 рублей.

Часто можно встретить и продукцию мясокомбината «Ихляс». На официальном сайте предприятия есть список из 17 торговых точек во всех трех районах. Цены там ниже, чем у конкурентов, во всяком случае на товары, которые удалось обнаружить на прилавке одного из магазинов. Самая дорогая конская колбаса – 190 рублей, а стоимость вареной колбасы – не выше 165 рублей.

Также некоторые халяльные продукты можно приобрести во всех крупных гипермаркетах. Отдельных полок для нее нет, но найти их среди других по маркировке на упаковке совсем не сложно.

Кошерно

Кошерная еда – пища, отвечающая требованиям кашрута – свода еврейских законов о ее употреблении. Кашрут очень часто сравнивают с халялем, так как иудеи тоже не едят свинину и используют сложные правила забоя животных. Однако в халяле правила менее строгие, поэтому все, что признано кошерным, является халяльным, но не наоборот. Самое главное – по кашруту нельзя употреблять в пищу кровь, поэтому продукт подготавливается таким образом, чтобы она не успела впитаться в мясо. Даже яйца приходится проверять на отсутствие кровяных сгустков.

При этом нужно понимать, что кошерная еда – это не вид национальной кухни. Кошерными могут быть и блюда русской, итальянской или грузинской кухни, то есть любая еда, если она приготовлена по строгим правилам.

«Кошерная еда не обязательно должна быть куплена в специализированном магазине. В Москве есть офис, в котором проверяют все продукты и присваивают им знак кошерности. Списки таких продуктов можно найти на сайте департамента кашрута при главном раввинате России. Получается, что многое из разрешенного можно купить в обычных супермаркетах. Во-первых, все, что растет, – разрешено, то есть овощи и фрукты можно есть любые. Во-вторых, рыба, если у нее есть плавники и чешуя, тоже считается кошерной. Вопросы начинаются с обработанными продуктами. Но тут все решают списки: заходишь на сайт, смотришь и выбираешь. Например, кетчуп «Слобода» сейчас кошерный, изделия «Макфа» тоже. С мясом сложнее. Раньше всю мясную продукцию нам поставляли из Москвы, сейчас же Сызранский мясокомбинат делает кошерную колбасу и сосиски, и этого вполне хватает», – рассказывает раввин тольяттинской еврейской общины Меер Фишер.

Своеобразно

К выбору определенных продуктов с каждым днем склоняется все больше людей. Одни отказываются от мяса, другие увлекаются сыроедением, третьи не едят сладкое и мучное с целью похудания, а кто-то просто решил исключить из своего рациона все вредные пищевые добавки. В магазинах нашего города можно подобрать продукты на любой вкус.

Российская сеть магазинов здоровой еды «И мне» открыла в Тольятти два отдела с огромным ассортиментом. Там можно найти экоеду – мед, натуральный шоколад, орехи, сухофрукты, урбечи и ореховые пасты, фруктовые чипсы и овощные снеки. Также предлагаются цельнозерновые продукты (хлебцы, мука, хлеб). Однако такое питание не из дешевых. «Правильный» хлеб стоит от 100 рублей, 50 г сушеных яблок – 120 рублей, а двухсотграммовая упаковка какао – 410 рублей. Также в продаже есть пшеничная колбаса, молоко для вегетарианцев и даже готовые блюда (торты, пиццы, роллы). Заказывать их нужно заранее.

Доставкой вегетарианских продуктов по Тольятти занимается компания «Чечевица». В меню есть колбасы, сосиски, пельмени, вареники, котлеты, хлеб и торты. Веганский фастфуд, кстати, тоже есть и по стоимости от обычного не отличается: бургер – 120 рублей, шаурма – 105 рублей, пицца – 350 рублей.

Также приверженцев правильного питания порадует сеть магазинов «Компас здоровья». Там можно купить полезные семена, муку, крупы, масла и даже сладости – крекеры из семян льна и сушеных фруктов и батончики мюсли. Мука, как оказалось, может быть из полбы, овсянки, семян расторопши, риса, кукурузы, кунжута и даже тыквы. Упаковка весом 300 грамм стоит всего 50 рублей.

Валерия Вавилина