Сезонное обострение. Начало периода массовых пикников и дачных вылазок заставляет владельцев кафе-ресторанов подумать о смене бизнеса.

Все от головы

Первопричиной активизации владельцев по сбыту собственных заведений эксперты считают сразу несколько предпосылок. «Многие предпочитают строить планы, отталкиваясь от календарного года. Но в январе всеобщий отдых и празднование. В феврале попытки начать работу и определиться с перспективами. Март — время принятия решений, а апрель — подходящее время, чтобы начать действовать», — прокомментировал замдиректора магазина по купле-продаже действующего бизнеса Вячеслав Ворошилов.

Так, в апреле на реализацию выставляются все объекты, чьим владельцам прискучила роль рестораторов. Чтобы заняться альтернативным видом бизнеса и запустить новый проект, нужны деньги, выручить которые можно, лишь выгодно продав заведение.

Другая причина весеннего обострения — уменьшение количества клиентов, отдающих сезонное предпочтение пикникам, open-air и просто «лавочным» посиделкам. Отток клиентов позволяет прежним владельцам безболезненно провести предпродажную подготовку. А у нового хозяина, если поторопиться с приобретением, в запасе будет еще три месяца до старта в новом сезоне. За этот период можно успеть не только сделать косметический ремонт, но и полностью сменить концепцию заведения вместе с вывеской и персоналом.

Так поступили инвесторы, купившие около года назад посредственное кафе «Старый парк» (его стартовая цена была объявлена в 20 млн рублей) в центре Старого города и к Новому году представили городской публике обновленный не только внутренне, но и внешне «Куршевель» со всеми обязательными атрибутами горнолыжного курорта. Заблаговременная покупка кафе перед осенним стартом не подойдет лишь тем инвесторам, кто собирается покупать актив на заемные средства и должен уже в первый день после совершения сделки зарабатывать деньги для погашения долга и процентов.  

На любой карман

По мнению профессиональных участников рынка, наибольший интерес для потенциальных покупателей из выставленных сегодня объектов представляет ресторан «Гаромис», расположенный на выезде из Комсомольского района. Стартовая цена, озвученная владельцами, — 30 млн рублей. За «спиной» объекта — помещение в 350 кв. м, банкетный зал, бильярдная, сауна с бассейном, два массажных кабинета и гараж.

Для предпринимателей, не заинтересованных развиваться в удаленной Комсе, можно взять кафе в Автозаводском площадью 160 квадратов и с прилегающим земельным участком 5 га, оформленным в долгосрочную аренду. Единственный минус — расположение не у проезжей части, а внутри жилого квартала. Там же, в Автозаводском районе, вкупе с баром можно приобрести автомойку на три поста. Два объекта, соединенные под одной крышей, дают 80 тыс. рублей ежемесячной выручки при уровне затрат около 50 тыс. рублей. Расстаться с имуществом владелец готов за 5 млн рублей.

Еще один давно работающий в Новом городе двухэтажный ресторан с ежемесячным соотношением выручка/затраты: 1 млн рублей/700 тыс. рублей можно приобрести за 15 млн рублей. Главным нематериальным активом, по мнению владельцев, является известный в городе бренд. Еще около десяти позиций по всем городским районам и даже в пригороде выставлены на реализацию, но без озвученной цены. Их владельцы намерены изучить спрос и сделать выводы о продолжении ведения бизнеса или о выходе из дела, чтобы заняться новыми проектами.

Эксперты по купле-продаже действующих точек общепита, основываясь на опыте прошлых лет, считают, что до начала осеннего сезона новых владельцев найдет не более 30% выставленных рестораций. Оставшиеся у прежних хозяев точки могут быть перепрофилированы под магазины, склады или офисы. А может быть, новый сезон, поток клиентов и осенняя хандра снова втянут учредителей в работу и избавят от мыслей продать актив.