Увядающий бизнес. Кто и как продает в Тольятти цветы

«На хризантемах, тюльпанах и розах зарабатывать все сложнее», – утверждают тольяттинские продавцы цветов. Если с 2010 по 2014 годы, по данным агентства BusinesStat, натуральный объем продаж срезанных растений в России вырос на 48,2% – с 1,18 до 1,75 млрд штук, то весь 2015-й – период увядания цветочного рынка. Рост курса валют, закупочных и, как следствие, розничных цен привел к падению продаж. Несмотря на это, на прошлой неделе продавцы не стеснялись прибавлять к товару до 300% от его цены, будучи уверенными, что мужчины не вычеркнут из списка трат главный атрибут женского дня. 

Нестабильное качество

Основная доля цветов, реализуемых в России (70–80%), ввозится в страну из-за рубежа и закупается в валюте. Цветы выращивают и в нашей стране, но их качество нестабильно, поэтому они не пользуются у магазинов большим спросом.

Цены на импортный товар вслед за скачком валют выросли в два раза. «Однако это не значит, что отечественный продукт стало выгоднее покупать. Местные цветоводы вслед за своими зарубежными коллегами тоже подняли ценники, поэтому представляют для нас мало интереса. Иностранные поставщики по-прежнему выигрывают в соотношении цена–качество», – рассказывают сотрудники сети салонов цветов «Орхидея».

__________________________________________________________________________

Основные претензии к российским производителям – цветы стоят недолго и выглядят тускло. «Исключения бывают крайне редко, поэтому мы стараемся не рисковать», – говорит управляющая сети цветочных салонов «V-Vaze» Эльвира Забойкина.

__________________________________________________________________________

С коллегами соглашается владелец букетной лавки «Bon Pion» Виталий Болдырев. «В настоящий момент основная доля продукции в нашей лавке выращена цветоводами Кении, Голландии и Эквадора. Какой смысл покупать российские розы, если срок жизни у них меньше, а стоимость не ниже импортных», – недоумевает господин Болдырев. Кстати, значительное удорожание цветочной продукции предприниматель объясняет не только затянувшейся лихорадкой рубля, но и климатическими катаклизмами. «Например, в прошлом году в Коста-Рике, которая является основным поставщиком зелени для букетов, случилась сильнейшая засуха, в результате зелень продается теперь в два раза дороже», – говорит Виталий Болдырев.

Дороже на 100%

Владельцы тольяттинских лавок, салонов и павильонов соглашаются с тем, что покупатели сегодня все чаще делают выбор в пользу практичных подарков. «Однако совсем люди от цветов не отказываются. Например, у нас есть корпоративные клиенты, для которых букеты – самый оптимальный вариант презента коллегам. Это красиво и избавляет от нужды искать что-то особенное», – рассказывают сотрудники «Орхидеи».

_________________________________________________________________________

8 Марта наряду с 1 сентября, Днем влюбленных, Днем матери и 9 Мая делает основную кассу магазинов за год. Наценка в предпраздничные дни – двукратная. Так, например, на прошлой неделе розы в городе продавались по 200 рублей вместо привычных 100 рублей. 

_________________________________________________________________________

Тем не менее участники рынка утверждают, что прибыльным этот бизнес перестал быть еще в 2014 году. «Уже тогда стало понятно, что предложение превышает спрос, теперь же многие магазины будут просто вынуждены закрыться», – констатирует Виталий Болдырев.

В сети салонов «Орхидея» число покупателей сократилось на 10%, вместе с этим снизился и средний чек. Если раньше 1–1,5 тыс. рублей было приемлемым ценником за букет, то сейчас люди стараются уложиться в 600–700 рублей. В «Bon Pion» пару лет назад средний чек составлял 2–3 тыс. рублей, сейчас хит продаж – мини-боны по цене в 300 рублей. В сети салонов «V-Vaze» ставка изначально делалась на дорогие букеты. «Мы и сейчас не предлагаем цветочных композиций дешевле 1,5 тыс. рублей. Однако в этом сегменте тоже все не так гладко. В наших магазинах стало больше «пустых» недель», – сообщает Эльвира Забойкина.

Букет из стейков

В попытке сформировать дополнительный спрос флористы изобретают новые цветоформы: создают из хризантем чебурашек, украшают подсолнухами фруктовые корзины, прикладывают к орхидеям модные маккарони, последний тренд – букеты в шляпных коробках. В сети салонов цветов «Орхидея» 25 роз, упакованные в коробку, обойдутся в 4 тыс. рублей, из которых 1 тыс. рублей – стоимость картона.  

_________________________________________________________________________

Большим спросом в оформлении букетов сегодня пользуется черная упаковка, крафт-бумага или обычная атласная лента. «Наконец-то покупатели стали обходить стороной термоядерную роскошь в виде букетов, залитых блестками и укутанных в пеструю гофру», – радуется господин Болдырев.

_________________________________________________________________________

Другой заметный тренд на цветочном рынке – рост интернет-продаж. В «Bon Pion» на долю онлайн-заказов приходится до 50% всего проданного товара, в «Орхидее» с 2013 года доля покупок в сети выросла на 30%.

Предприниматели жалуются на то, что спрос в Тольятти прогнозировать практически невозможно: завод встал – цветы завяли, 10 числа всем дали зарплату – снова начали покупать. «Так, например, в День матери продажи превзошли все наши ожидания, а на 14 февраля внушительная часть партии цветов осталось невостребованной», – сообщает господин Болдырев.

Не всегда удается предвосхитить и нетривиальные запросы клиентов. «Недавно мужчина попросил собрать букет из сырого стейка. К сожалению, мы не смогли ему помочь», – рассказывает Эльвира Забойкина.