Арабские песни. Песня №6. Два кусочека колбаски
– Сколько стоит килограмм баранины?
Бородатый араб осмотрел меня с головы до пят, словно речь шла о килограмме моего мяса, а не о куске, висящем над его прилавком. Араб зацепил взглядом часы и обувь, посмотрел наверх и вычислил цену:
– Семьдесят дирхамов!
Выражение «взял с потолка» оттого и появилось, что, когда человек выдумывает, он непроизвольно смотрит наверх. Профессиональные вруны типа юристов избавляются от этой привычки годами.
Баранина отличная, стоит она примерно шестьдесят дирхамов, а значит, я должен назвать свою цену в районе сорока – если я сразу назову настоящую цену, то продавец не сможет заставить меня ее поднять. А продать товар, не вынудив покупателя поднять цену, в Азии означает потерять лицо перед коллегами. Это оскорбление. Мы, русские, этого не знаем, стоим до упора на своей цене – и отсюда у нас за границей репутация людей дурно воспитанных.
– Давай за сорок?
Араб охает, закатывает глаза, всплескивает руками. Его коллеги, такие же продавцы, подходят поближе. Начинается Его Величество Восточный Торг – древнее искусство, сотни раз воспетое. «Что жизнь? Базар. Там друга не ищи», – писал Омар Хайям.
Продуктовые рынки в Эмиратах стоят там, где они стояли несколько сотен лет, – и это, как вы понимаете, создает особое ощущение. Проходят столетия, меняются мода, виды оружия и модели сотовых телефонов, но этот бородатый араб продолжает аутентично продавать баранину.
Не открою Америки, если скажу, что национальную кухню Арабских Эмиратов можно поесть в любом ресторане, но это, как вы понимаете, совсем не бюджетно. Если денег вы не считаете совсем – то вам организуют даже экскурсию в пустыню на настоящих верблюдах, накроют стол прямо под открытым небом, там же все приготовят, да еще и спляшут и споют.
Но мы ведь хотим поесть национальной кухни, не разоряя семейный бюджет. И на помощь нам приходят кафе для семимиллионной армии гастарбайтеров.
Они бывают двух видов. Первые – совсем уж для гастарбайтеров, туда лучше не заходить, да вы их и не найдете, если только сознательно не попретесь искать приключений на свою пятую точку. Там все стоит сущие копейки, но если вы не мусульманин, а совсем наоборот – блондинка в мини-юбке и в топике с открытым пупком... В общем, не ходите туда.
В недорогих кафе на центральных улицах городов ОАЭ вы можете вкусно и недорого познакомиться с арабской кухней. Например, с шаурмой. Шучу, шучу, хотя шаурма (она же шаверма, она же денер) тут на каждом шагу.
В Эмиратах предсказуемо в почете мясо, употребляют его в основном в виде шашлыков – кебабов. Телятина, курятина, баранина, ягнятина. Часто в одной порции сочетают несколько видов мяса.
Непременно попробуйте манакиши – это лепешки с разными начинками. Я рекомендую с сыром. Расплавленный сыр запекают в лепешке с оливками и зеленью, и когда это чудо остывает, есть его можно прямо руками – вкуснотища неописуемая.
Море тут рядом, поэтому огромный выбор блюд из рыбы и прочих даров моря типа гигантских креветок. Надо брать брики – рыбу (или креветки) заворачивают в тонкое тесто, сворачивают треугольничками, обжаривают и подают с лимоном и зеленью.
Разумеется, в ОАЭ надо пить кофе, тут это целый ритуал и одна из главных национальных достопримечательностей. Берите сорт светлый аравийский, его готовят из непрожаренных зерен.
И конечно же, арабы, как и все азиаты, неисправимые сладкоежки. Они обожают фрукты (на первом месте – финики), орешки, изюм, пудинги с фисташками, пончики с заварным кремом, халву, рахат-лукум, фисташковую пахлаву...
Ладно, прервитесь на кофе-паузу.
«Если Дубай – это деловая столица ОАЭ, то за культурой нужно ехать в соседний эмират – в Шарджу. Музеи, галлереи искусств, выставки – всего этого там в изобилии. И что особенно приятно, вход в подобные заведения либо свободный, либо стоит символических денег», – Александр Гремин делится своими впечатлениями о музеях ОАЭ.
«Машина времени существует, и называется она «рейс Самара – Дубай». Если хотите посмотреть на города будущего, то теперь не нужно, как пионер Коля, бегать от космических пиратов, достаточно просто купить билет на самолет с серебристым крылом», – Александр Гремин поет об урбанизации и городской среде городов ОАЭ.
«Для россиян трудовой мигрант – это потенциальный преступник, угроза национальной безопасности, конкурент на рынке труда и разрушитель духовных скреп. Для арабов трудовой мигрант – это основа экономики, 88 процентов населения страны, существо низшего порядка и источник обогащения. Как же так получилось?» – Александр Гремин поет о гастарбайтерах Арабских Эмиратов.
«Процедура развода по законам шариата проста, как автомат Калашникова: мужчина трижды говорит: «Ты мне больше не жена», и хоп-хоп – он больше не женат на этой женщине. Однако содержать ее в прежнем объеме до конца жизни он все равно обязан, что, как вы уже поняли, лишает процедуру развода малейшего смысла». Александр Гремин поет о мужчинах и женщинах ОАЭ.
«Восток, как известно, дело тонкое. То, что в России нормально – например, ходить в шортах и появляться в публичных местах пьяным – в арабских странах является возмутительным поведением и наказывается побиванием камнями. Ну а что, нам ведь тоже не нравится, когда на наших улицах режут баранов и танцуют лезгинку», – Александр Гремин, на месяц заехавший в Объединенные Арабские Эмираты, начинает новый цикл очерков.
