Будет интересно. Спортбар «O-lexx » озвучил новую стратегию развития
Обновляют все
Чтобы сохранить лидирующую позицию на городском рынке, все составляющие спортивного бара подвергли реформированию. В главном элементе заведения — ресторанной кухне расширился перечень блюд и качество исходного сырья. Так, повара перешли от работы с замороженным мясом к мясу охлажденному. «Изюминкой ресторана стало и возвращение из Польши шеф-повара Себастьяна. Появилось 15 новых интересных позиций.
Теперь мы предлагаем гостям блюда из кролика, дикой утки, оленины и свиной рульки. Вернулся и целый ряд уже полюбившихся посетителям позиций. Так, у нас снова можно попробовать оригинальный торт NBA», — прокомментировал директор «O-lexx» Евгений Божко.
Большое разнообразие мясных блюд в большей степени ориентировано на вкусы мужчин. А для более полного удовлетворения пожеланий посетительниц-дам и семей с детьми повара сейчас разрабатывают перечень салатов, супчиков и десертов, которые получат отражение в летнем варианте меню спортбара.
Изменилась и карта бара: появились новые напитки и необычные коктейли. Интересна и новая услуга — коктейль по собственному рецепту. Посетитель называет ингредиенты, которые хочет получить в своем бокале, и бармен смешивает составляющие в оптимальной последовательности и пропорции. Если клиент не знает, какие составляющие он хочет, заказ может прозвучать и так: «Хочу что-нибудь терпкое, с небольшим градусом и медовым послевкусием». Квалификация бармена позволяет выбрать наиболее подходящий вариант.
Повысилось качество ресторанной кухни «O-lexx» и за счет нового оборудования. Например, охлажденные столы для повара позволяют лучше сохранять свежее мясо и рыбу. Установленная в баре кофе-машина премиум-класса самостоятельно выполняет весь процесс приготовления напитка. Зерна кофе более полно раскрывают свои качества, потому что ни секунды не находятся в смолотом виде на воздухе. Радовать глаз посетителей в скором времени будет и установка для натирания бокалов. Установленная за барной стойкой, она под наблюдением гостей будет превращать обыкновенный стеклянный стакан в сверкающий кубок.
Праздник каждый день
Большинство посетителей «O-lexx» приходят в заведение не только покушать. После «хлеба» гостям нужны «зрелища». Концепция спортбара позволяет программу каждого дня сделать непохожей на предыдущий вечер. Большой любовью тольяттинцев пользуются сальса-дискотеки по пятницам.
Профессиональные танцоры дают показательные выступления и мастер-классы для гостей. Разучивают основные движения и танцуют под оригинальную музыку даже те посетители, кто раньше абсолютно равнодушно относился к мероприятиям на танцполе. Популярность сальса- и хастел-вечеров привела к созданию кубинских вечеринок раз в месяц. Кроме национальных танцев, в этот день устраиваются «этнические» конкурсы на самый длинный пепел у сигары, на знание кубинских слов.
По средам в баре царит дух свободы и экспромта — проводится вечеринка «Ямайка». В течение всего вечера для гостей «Ямайки» шеф-повар делает пиццу на глазах посетителей. Ежемесячными в «O-lexx» стали мероприятия, подготовленные клубом друзей Beatles, а также вечеринки с «гладиаторским боями», которые устраивают каскадеры клуба «Коловрат».
Каждый вечер в баре работает танцпол с качественным европопом. Новое для спортбара развлечение караоке вынесено в отдельное помещение. Любители петь арендуют его по часам, а раз в месяц проводится вокальный конкурс для посетителей с профессиональным жюри. Победители караоке-баталий получают не только денежные призы, но и возможность выступить на главной площадке «O-lexx» под аккомпанимент живой группы. Такие выступления руководство спортбара планирует превратить в местный аналог «Фабрики звезд».
Лидировать с отрывом
Насыщенность мероприятиями и дополнительными развлечениями позволяет «O-lexx» позиционировать себя не только как спортбар, но и как развлекательный комплекс. Отличие заведения от других тольяттинских ресторанов и КРЦ — интерактивность в обслуживании. «Мы нацелены на максимальное соответствие ожиданиям и пожеланиям клиента.
Каждому посетителю предложена обратная связь — вместе со счетом официант приносит анкету для оценки и конструктивных предложений. В благодарность за интерактив заполненные анкеты участвуют в лотерее. А все возможные пожелания внедряются в работу заведения», — рассказал Евгений Божко. «O-lexx» намерен лидировать на тольяттинском рынке как по качеству кухни, так и по разнообразию мероприятий.
Городской рынок рестораций и развлечений далеко не заполнен. Заведения, предлагающие достойное сочетание «хлеба и зрелищ», имеют практически неограниченный потенциал роста.