Дойче вита. Серия № 10

 В итоге недостатка в лишних килограммах они особо не испытывают», – Никита, как заправский рецензент «Трезвого взгляда», разбирается в вопросе. Сеть университетских столовых раскинута по всему Ганноверу – поесть может любой прохожий, но для студентов предусмотрены значительные скидки. Работают столовые по 8 часов в день, и времени на отдых у их сотрудников нет, так как там предпочитают кушать большинство и синих, и белых воротничков.  

Помимо традиционной немецкой кухни в столовых предоставлена масса блюд других стран, но румяные фройляйн на раздаче патриотичны: если молча протянуть тарелку, то она сразу же выловит из  кипящего котла увалистую сосиску и засыплет ее картофелем фри. Гарнир можно выбрать и на свой вкус, но гречки в Германии не найти. Далее блюдо очень обильно поливается соусом – он здесь используется совсем не как дополнение к еде. К приготовлению соусов относятся с пристрастием и используют их для всего – от салатов до рыбы.

Второе место по популярности у итальянской кухни. Кстати, сокурсники с Апеннин несколько раз приглашали меня на приготовление пасты и гордо сообщали о легендарных бабушкиных рецептах. Я честно пытался прочувствовать изыски средиземноморской кухни, но так и не нашел отличий от макарон с кетчупом, которые готовил мой сосед в Питере.

Есть и уголок с американской кухней. Безразмерные бургеры популярны в основном у приезжих студентов. Немцы ж брезгливо пересчитывают лишние калории, накладывая себе свиную рульку и снова заливая все соусом.

Картошку в Германии просто боготворят – из нее готовят супы, вторые блюда, салаты и даже десерты. К слову, картофельный салат – вещь очень занимательная. Это нарезанная картошка, перемешанная с большим количеством страшно кислого майонеза. Немцы от него в восторге. Может, подарить им рецепт оливье?

Соки тут совсем не в почете – столько лимонада, сколько за последние полгода, я не выпил, наверное, и за всю жизнь.

Кафе и рестораны в обеденное время немцы посещают редко – цены кусачие даже для них (дороже, чем в столовых раза в три-четыре). Правда, там всегда имеются специальные предложения на меню дня. Главное ресторанное блюдо в Ганновере и всей Нижней Саксонии – пфанкухен. Это огромный блин, замешенный наполовину из теста, а наполовину из измельченного картофеля (куда же без него). Готовый продукт также заливают большим количеством соуса.

Интересна ситуация с фаст-фудом. Германию не захлестнуло такое цунами японских суши и роллов, как это вышло с Россией. Зато здесь очень популярна китайская кухня – коробочки с дешевой лапшой покупает каждый второй – всего лишь €1,5  уходит на заполнение желудка сомнительным, но сытным содержимым. Про засилье турецких донеров и кебабов я писал раньше. Популярны и Burger King с McDonalds. Однако заказы там отрабатываются лениво, в связи с чем образуются невообразимые очереди. Кстати, картошка фри в немецком McDonalds просто ужасна. Странно, вроде бы технология одинакова во всем мире.

А вот в домашней кухне немцы совсем не привередливы. Отдавая должное степенному утреннему рациону и основательному подкреплению днем, вечером они способны довольствоваться чем-нибудь незначительным. Большую часть полок местных супермаркетов занимают замороженные полуфабрикаты, которые немцы активно разбирают. Далее содержимое пакетов вываливается на противень и отправляется духовку – желание к творчеству возникает разве что перед визитом гостей. Тогда хозяйка может испечь пирог с яблочной начинкой. Гости будут испускать восторженные вздохи, которые и сами-то вряд ли смогут отличить от притворных.