Президентский фуршет

– Это уже третий по счету опыт работы с Управлением делами Президента России. Одним из масштабных мероприятий, в обслуживании которого принимал участие «ШЕФ Кейтеринг», был саммит «Россия – Европейский Союз», проходивший во главе с В.В. Путиным и А. Меркель в мае 2007 года, – рассказывает директор по развитию группы предприятий «Дружба» Мария Мирионкова. – Но мероприятие в Димитровграде было сложнее в том плане, что программа рабочего визита президента была крайне насыщенной, и мы были поставлены в чрезвычайно жесткие временные рамки. Согласно заказу мы должны были предоставить пять фуршетов на разных площадках.

Напомним, что в ходе рабочей поездки Дмитрий Медведев посетил Научно-исследовательский институт атомных реакторов, провёл заседание Комиссии по модернизации и технологическому развитию экономики России, совещание по экономическим вопросам, а также рабочую встречу с губернатором Ульяновской области Сергеем Морозовым.

– Разумеется, сама подготовительная работа к этому обслуживанию была более скрупулезной, чем обычно, из-за  весьма строгих требований Федеральной службы охраны (ФСО), – продолжает Мария Мирионкова. – Кроме того, весной этого года были внесены изменения и дополнения в «Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.2867-11», касающиеся проведения кейтеринговых обслуживаний, что также сказалось на тщательности подготовки

Задачей мероприятия было накормить около 300 человек. Но, как уже отмечалось, требования по времени подачи были очень жесткими, нужно было быстро перемещаться и обслуживать параллельно несколько площадок. К тому же сам статус президентского фуршета требует соответствующего отношения, и члены нашей команды чувствовали всю степень своей ответственности. Надо справедливо отметить, что в команде также чувствовался дух патриотизма и сопричастности к чему-то важному.

Что касается меню, наибольшее впечатление произвели запеченное на гриле мясо и овощи, которые сервировались поваром при гостях в зале с карвинг-станции. Ассортимент холодных закусок включал более 30 наименований. Особое внимание было уделено новой линейке наших пирожных. Добавлю, что было очень интересно сотруд

ничать со специалистами Федеральной службы охраны президента, отвечающими за питание первого лица государства, это команда настоящих профессионалов. Очевидно, что работа с ними – это еще и хороший способ контроля и оценки своей собственной деятельности, так как требования, предъявляемые к нашей работе, были очень высокими.

Слово «фуршет» в буквальном переводе с французского языка означает «на вилку». Все закуски на фуршете такой формы и размера, что можно обходиться без помощи ножа – достаточно лишь одной закусочной вилки или шпажки.

Фуршет – прекрасная возможность совместить торжественную часть с приемом пищи, поэтому считается излюбленным способом открытия и завершения презентаций, тематических и корпоративных вечеринок, деловых встреч и показов.

Выездной ресторан «ШЕФ Кейтеринг», входящий в группу предприятий «Дружба», – это:
• первый региональный оператор кейтеринга в Самарской области;
• 13 лет работы на рынке выездного обслуживания;
• более 600 постоянных клиентов в Самаре, Тольятти и Республике Татарстан;
• обладатель Золотого знака «Сто лучших товаров России»;
• аккредитован экспертным советом кейтерьеров России Catering Professional;
• обладатель всероссийской премии «Лучший кейтеринг частных мероприятий» в 2011 году;
• зарубежный опыт и владение современными технологиями кейтеринга;
• наличие передового технического оборудования, позволяющее обслуживать единовременно до 3000 человек в самых нетрадиционных местах;
• профессиональный персонал, обученный за рубежом, который способен организовать выездное ресторанное обслуживание на высшем уровне.